Slani mafini s patlidžanom, smokvama i čia semenkama
- Priprema
- 15 min
- Kuvanje
- 30 min
- Ukupno
- 45 min
- Porcije
- 4 porcije
- Kategorija
- glavno jelo
Šta vam treba
Sastojci(4 porcije)
- 250 g plavog patlidžana
- 120 g svežih smokava
- 160 g integralnog speltinog brašna
- 15 g čia semenki (oko 2 kašike)
- 2 jaja
- 180 ml jogurta
- 80 g mladog sira
- 30 ml maslinovog ulja (oko 2 kašike)
- 10 g praška za pecivo
- 1/2 kašičice soli
- 1/2 kašičice sušenog origana
- malo bibera po ukusu
- 1 kašika susama za posipanje, opciono
Energetska vrednost: oko ~285 kcal po porciji po porciji.
Korak po korak
Priprema
Zagrejte rernu na 180°C. Kalup za 12 mafina obložite papirnim korpicama ili ga lagano premažite uljem.
Patlidžan operite, isecite na sitne kockice i propržite na 1 kašici maslinovog ulja 6–7 minuta, tek toliko da omekša. Ostavite ga nekoliko minuta da se prohladi.
Smokve operite, uklonite drške i isecite na male kockice. Mladi sir izmrvite viljuškom.
U većoj činiji umutite jaja, jogurt i preostalo maslinovo ulje. Dodajte integralno brašno, prašak za pecivo, čia semenke, so, origano i biber, pa kratko sjedinite.
U smesu nežno umešajte prohlađeni patlidžan, smokve i mladi sir. Mešajte samo dok se sastojci ne rasporede ravnomerno.
Rasporedite smesu u 12 kalupa, puneći ih do oko tri četvrtine. Po želji pospite susamom.
Pecite 22–25 minuta, dok mafini ne narastu i ne dobiju zlatnu boju. Ostavite ih 5 minuta u kalupu, pa poslužite tople ili mlake.
Kada želite lagan obrok koji može da se ponese na posao, izlet ili posluži uz salatu, ovi slani mafini su sjajno rešenje. Sočan pečeni patlidžan i slatkaste sveže smokve daju zanimljiv kasnoletnji ukus bez komplikovane pripreme.
Integralno brašno, čia semenke i patlidžan čine mafine zasitnijim, dok malo sira zaokružuje ukus. Prijaju kao brz ručak, večera ili užina za celu porodicu.
Sastojci
- 250 g plavog patlidžana
- 120 g svežih smokava
- 160 g integralnog speltinog brašna
- 15 g čia semenki (oko 2 kašike)
- 2 jaja
- 180 ml jogurta
- 80 g mladog sira
- 30 ml maslinovog ulja (oko 2 kašike)
- 10 g praška za pecivo
- 1/2 kašičice soli
- 1/2 kašičice sušenog origana
- malo bibera po ukusu
- 1 kašika susama za posipanje, opciono
Priprema
- Zagrejte rernu na 180°C. Kalup za 12 mafina obložite papirnim korpicama ili ga lagano premažite uljem.
- Patlidžan operite, isecite na sitne kockice i propržite na 1 kašici maslinovog ulja 6–7 minuta, tek toliko da omekša. Ostavite ga nekoliko minuta da se prohladi.
- Smokve operite, uklonite drške i isecite na male kockice. Mladi sir izmrvite viljuškom.
- U većoj činiji umutite jaja, jogurt i preostalo maslinovo ulje. Dodajte integralno brašno, prašak za pecivo, čia semenke, so, origano i biber, pa kratko sjedinite.
- U smesu nežno umešajte prohlađeni patlidžan, smokve i mladi sir. Mešajte samo dok se sastojci ne rasporede ravnomerno.
- Rasporedite smesu u 12 kalupa, puneći ih do oko tri četvrtine. Po želji pospite susamom.
- Pecite 22–25 minuta, dok mafini ne narastu i ne dobiju zlatnu boju. Ostavite ih 5 minuta u kalupu, pa poslužite tople ili mlake.
Priprema: 15 min · Kuvanje: 30 min · Porcije: 4 porcije
Saveti iz radnje
Praktični saveti
- Ako nemate sveže smokve, upotrebite 70 g suvih smokava koje ste sitno iseckali i kratko potopili u toplu vodu.
- Umesto mladog sira možete staviti sitan neslan sir ili biljni sir po izboru.
- Mafine čuvajte u zatvorenoj posudi u frižideru do 3 dana. Kratko ih zagrejte u rerni pre služenja.
- Za izraženiji orašasti ukus, pre pečenja dodajte po nekoliko seckanih oraha na vrh svakog mafina.
Pronađite u našoj radnji
U UNA Zdravoj Hrani pronaći ćete integralna brašna iz ponude organskih proizvoda, čia semenke i druge sastojke za praktične domaće obroke. Svratite u radnju u ulici Slobodana Penezića Krcuna, kod mosta u Bresnici, pa ćemo zajedno izabrati ono što vam najviše odgovara.
Česta pitanja
Pitate se…
Mogu li se mafini napraviti bez jaja?
Možete probati sa 2 kašike mlevenog lana pomešane sa 6 kašika vode, koje treba da odstoje 10 minuta pre dodavanja u smesu.
Da li se patlidžan mora oljuštiti?
Ne mora, naročito ako je mlad i ima tanku koru. Dovoljno je da ga dobro operete i isečete na sitne kockice.
Uz šta mogu da poslužim slane mafine?
Lepo se slažu uz sezonsku salatu, jogurt ili čašu prirodnog soka.
Mogu li da zamrznem mafine?
Da. Kada se potpuno ohlade, spakujte ih u posudu ili kesu za zamrzavanje i čuvajte do mesec dana. Odmrzavajte ih na sobnoj temperaturi ili kratko u rerni.
Sastojci iz naše radnje
Sve za ovaj recept — čeka vas na polici
Semenke, pahuljice, začini i ostale namirnice iz ovog recepta deo su naše svakodnevne ponude. Svratite u prodavnicu u Kragujevcu, kod mosta u Bresnici — rado ćemo vam pomoći da izaberete najbolje sastojke.
- Slobodana Penezića Krcuna (Kod mosta u Bresnici), Kragujevac
- Ponedeljak – subota: 07:30 – 21:00 · Nedelja: 08:00 – 15:00