Letnje pljeskavice od proje sa paprikom i malinama
- Priprema
- 20 min
- Kuvanje
- 25 min
- Ukupno
- 45 min
- Porcije
- 4 porcije
- Kategorija
- glavno jelo
Šta vam treba
Sastojci(4 porcije)
- 200 g integralnog kukuruznog brašna (proja)
- 50 g integralnog pšeničnog brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
- 1 crvena babura paprika (oko 150 g), sitno seckana
- 1 mlada crna luk, sitno seckan
- 2 jaja
- 150 ml jogurta
- 3 kašike maslinovog ulja
- 30 g suncokretovih semenki
- 1 kašičica soli, biber po ukusu
- 200 g zrelog paradajza, na kockice
- 100 g svežih malina
- 20 g listića bosiljka
- 1 kašika jabukovog sirćeta
- 30 g seckanih badema, tostiranih
Energetska vrednost: oko ~410 kcal po porciji po porciji.
Korak po korak
Priprema
Zagrejte rernu na 200°C i obložite pleh papirom za pečenje.
U većoj činiji pomešajte kukuruzno i pšenično brašno, prašak za pecivo i so.
Dodajte seckanu papriku, mladi luk, suncokretove semenke i biber, pa promešajte.
U posebnoj posudi umutite jaja, jogurt i 2 kašike maslinovog ulja, pa sipajte u suvu smesu i mešajte dok se ne sjedini.
Vlažnim rukama oblikujte 8 pljeskavica debljine oko 1,5 cm i poređajte ih u pleh.
Pecite 22–25 minuta dok ne dobiju zlatnu koru, jednom ih okrenite na polovini pečenja.
Dok se peku, pripremite salsu: pomešajte paradajz, polovinu malina, seckan bosiljak, jabukovo sirće i preostalu kašiku maslinovog ulja, blago posolite.
Pljeskavice poslužite tople, prelijte salsom, pospite tostiranim bademima i preostalim malinama.
Kada leto donese sunčane paprike, sočni paradajz i mirisne maline, u kuhinji nam se otvara ceo svet ukusa. Ovaj recept spaja domaću tradiciju integralne proje sa svežinom sezonskih namirnica — dobijamo lagane pljeskavice od proje koje se peku u rerni, poslužene uz svežu salsu od paradajza i maline.
Jelo prija celoj porodici: deci se dopada blago slatkasti ukus kukuruznog brašna, a odrasli će ceniti bogatstvo vlakana i to što nema pohovanja. Odličan je izbor za lagani letnji ručak ili večeru na terasi, a može se pripremiti i za goste kao neobičan meze.
Zdravo je jer kombinuje integralno kukuruzno brašno bogato vlaknima, sveže povrće puno antioksidanasa i orašaste plodove koji donose zdrave masti. Bez belog brašna, bez suvišne masnoće — samo prirodni ukusi leta.
Sastojci
- 200 g integralnog kukuruznog brašna (proja)
- 50 g integralnog pšeničnog brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
- 1 crvena babura paprika (oko 150 g), sitno seckana
- 1 mlada crna luk, sitno seckan
- 2 jaja
- 150 ml jogurta
- 3 kašike maslinovog ulja
- 30 g suncokretovih semenki
- 1 kašičica soli, biber po ukusu
- 200 g zrelog paradajza, na kockice
- 100 g svežih malina
- 20 g listića bosiljka
- 1 kašika jabukovog sirćeta
- 30 g seckanih badema, tostiranih
Priprema
- Zagrejte rernu na 200°C i obložite pleh papirom za pečenje.
- U većoj činiji pomešajte kukuruzno i pšenično brašno, prašak za pecivo i so.
- Dodajte seckanu papriku, mladi luk, suncokretove semenke i biber, pa promešajte.
- U posebnoj posudi umutite jaja, jogurt i 2 kašike maslinovog ulja, pa sipajte u suvu smesu i mešajte dok se ne sjedini.
- Vlažnim rukama oblikujte 8 pljeskavica debljine oko 1,5 cm i poređajte ih u pleh.
- Pecite 22–25 minuta dok ne dobiju zlatnu koru, jednom ih okrenite na polovini pečenja.
- Dok se peku, pripremite salsu: pomešajte paradajz, polovinu malina, seckan bosiljak, jabukovo sirće i preostalu kašiku maslinovog ulja, blago posolite.
- Pljeskavice poslužite tople, prelijte salsom, pospite tostiranim bademima i preostalim malinama.
Priprema: 20 min · Kuvanje: 25 min · Porcije: 4 porcije
Saveti iz radnje
Praktični saveti
- Zamena brašna: umesto integralnog pšeničnog možete koristiti heljdino ili pirinčano brašno — recept ostaje bez glutena ako izostavite pšenično i dodate malo više jogurta.
- Čuvanje: pljeskavice se u frižideru drže do 2 dana u zatvorenoj posudi; podgrejte ih u rerni na 160°C par minuta da povrate hrskavost.
- Varijacija za doručak: smanjite so i dodajte kašiku meda u smesu — dobićete blago slatku verziju uz jogurt i sveže voće.
- Za veganske goste: zamenite jaja sa 2 kašike mlevenog lana potopljenog u 6 kašika vode, a jogurt biljnim jogurtom.
Pronađite u našoj radnji
U UNA radnji ćete pronaći integralno kukuruzno i pšenično brašno proverenih proizvođača, sirove suncokretove semenke i bademe, kao i hladno ceđeno maslinovo ulje i jabukovo sirće. Svratite kod nas u Bresnicu, kod mosta — rado ćemo vam preporučiti kombinaciju žitarica i semenki koja najviše odgovara vašim navikama u kuhinji.
Česta pitanja
Pitate se…
Mogu li pljeskavice da pržim umesto da pečem u rerni?
Možete, ali pečenje u rerni znatno smanjuje količinu masnoće i olakšava varenje. Ako ipak birate tiganj, koristite minimum ulja i pecite na srednjoj vatri.
Da li deca vole ovaj recept?
Uglavnom da, jer je kukuruzno brašno prirodno blago slatkasto. Ako deca ne vole komade paprike, sitno je izrendajte pre nego što je dodate u smesu.
Čime da zamenim maline ako ih nemam?
Odlično idu i borovnice, ribizle ili sitno seckana breskva — svaka od ovih varijanti daje svežinu i blagu slatkoću koja se lepo slaže sa paradajzom.
Da li je jelo pogodno za osobe sa intolerancijom na gluten?
Uz zamenu pšeničnog brašna heljdinim ili pirinčanim, recept postaje bez glutena. Za konkretne zdravstvene potrebe uvek se posavetujte sa lekarom ili nutricionistom.
Sastojci iz naše radnje
Sve za ovaj recept — čeka vas na polici
Semenke, pahuljice, začini i ostale namirnice iz ovog recepta deo su naše svakodnevne ponude. Svratite u prodavnicu u Kragujevcu, kod mosta u Bresnici — rado ćemo vam pomoći da izaberete najbolje sastojke.
- Slobodana Penezića Krcuna (Kod mosta u Bresnici), Kragujevac
- Ponedeljak – subota: 07:30 – 21:00 · Nedelja: 08:00 – 15:00