Patlidžan čamci sa leblebijama i grožđem

Kada se kasnoleto spoje plavi patlidžan i slatko grožđe, nastaje jelo koje je istovremeno zasitno, sočno i drugačije od uobičajenih punjenih patlidžana. Leblebije daju punoću nadevu, dok grožđe pri pečenju pusti blagu slast.

Ovaj recept je dobar izbor za lagan ručak ili večeru za celu porodicu. Čia semenke i orasi daju zanimljivu teksturu, a jelo se lako prilagođava onome što već imate u kuhinji.

Sastojci

• 2 veća plava patlidžana (oko 700 g)
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 manji crni luk (oko 80 g)
• 2 čena belog luka
• 240 g kuvanih leblebija, oceđenih
• 150 g čeri paradajza
• 120 g crnog ili belog grožđa bez semenki
• 50 g oraha
• 1 kašika čia semenki
• 1 kašika soka od limuna
• 1 kašičica sušenog origana
• 1/2 kašičice mlevene slatke paprike
• so i biber po ukusu
• malo svežeg peršuna za serviranje

Priprema

1. Zagrejte rernu na 200°C. Patlidžane operite, prepolovite po dužini i nožem pažljivo zasecite unutrašnjost u obliku mreže, bez probijanja kore.
2. Premažite polovine patlidžana sa 1 kašikom maslinovog ulja, blago posolite i poređajte na pleh obložen papirom za pečenje, presečenom stranom nagore. Pecite 18 minuta.
3. Dok se patlidžan peče, sitno iseckajte luk i beli luk. U tiganju zagrejte preostalo ulje, pa dinstajte luk 3–4 minuta. Dodajte beli luk, origano i slatku papriku, pa mešajte još 30 sekundi.
4. Dodajte leblebije i prepolovljen čeri paradajz. Viljuškom blago izgnječite oko trećine leblebija da nadev bude povezaniji. Začinite solju, biberom i limunovim sokom, pa sklonite sa ringle.
5. Izvadite patlidžane iz rerne i kašikom blago pritisnite omekšalu sredinu. Napunite ih nadevom od leblebija.
6. Preko nadeva rasporedite prepolovljeno grožđe, krupno seckane orahe i čia semenke. Vratite u rernu na još 12 minuta, dok patlidžan potpuno ne omekša, a grožđe se blago zapeče.
7. Pospite svežim peršunom i poslužite toplo, uz sezonsku salatu po želji.

Priprema: 15 min · Kuvanje: 30 min · Porcije: 4 porcije

Saveti iz radnje

Praktični saveti

• Ako koristite leblebije iz konzerve, dobro ih isperite pod mlazom hladne vode pre dodavanja u nadev.
• Umesto oraha možete staviti bademe ili lešnike, grubo seckane.
• Za izraženiji ukus, patlidžan pre pečenja možete ostaviti 10 minuta posoljen, pa obrisati višak vlage papirnim ubrusom.
• Ostatke čuvajte u zatvorenoj posudi u frižideru do 2 dana. Najlepši su kada se zagreju kratko u rerni ili tiganju.

Pronađite u našoj radnji

U UNA Zdravoj Hrani pronaći ćete čia semenke, orašaste plodove i pažljivo birane organske namirnice za ovakve svakodnevne obroke. Svratite u našu radnju kod mosta u Bresnici — rado ćemo pomoći da izaberete sastojke koji vam najviše odgovaraju.