Letnji tart od smokava sa bademima i medom

Avgust je mesec kada smokve stižu na pijace u punom sjaju — mekane, slatke i mirisne. Ovaj letnji tart od smokava sa bademima donosi svu raskoš sezone u jedno jednostavno jelo koje se sprema bez mnogo muke, a izgleda kao da je stiglo iz najfinije poslastičarnice.

Kora je od integralnog brašna i mlevenih badema, a fil je lagan, na bazi grčkog jogurta i malo meda. Sveže smokve na vrhu daju prirodnu slatkoću, pa dodatni šećer nije potreban. Idealan je za porodično okupljanje, letnje popodne uz kafu ili kao lakši dezert posle ručka.

Ovaj recept prija svima koji vole prirodne ukuse — bogat je vlaknima iz integralnog brašna, zdravim mastima iz badema i probioticima iz jogurta. Realno se sprema za sat vremena i lako se prilagođava ukusima ukućana.

Sastojci

• 150 g integralnog pšeničnog brašna
• 60 g mlevenih badema
• 80 g hladnog maslaca (ili kokosovog ulja)
• 2 kašike meda za koru
• 1 kašika hladne vode
• prstohvat soli
• 250 g gustog grčkog jogurta
• 2 kašike meda za fil
• 1 kašičica ekstrakta vanile
• korica 1 limuna
• 6-8 svežih zrelih smokava
• 30 g listića badema za posipanje
• 1 kašika meda za premazivanje

Priprema

1. Zagrejte rernu na 180°C. U činiji pomešajte integralno brašno, mlevene bademe i so.
2. Dodajte hladan maslac isečen na kockice i vrhovima prstiju umesite mrvičastu smesu. Dodajte 2 kašike meda i kašiku hladne vode, pa brzo umesite testo.
3. Testo rasporedite prstima u kalup za tart prečnika 24 cm, formirajući i ivice. Izbockajte viljuškom i pecite 15 minuta dok ne dobije zlatnu boju. Ohladite.
4. U činiji umutite grčki jogurt sa 2 kašike meda, vanilom i koricom limuna dok ne dobijete gladak krem.
5. Ohlađenu koru premažite jogurt kremom. Smokve isecite na četvrtine i lepo rasporedite po vrhu.
6. Pospite listićima badema i premažite smokve sa još kašikom meda pomoću četkice.
7. Ostavite u frižideru najmanje 30 minuta pre serviranja da se ukusi povežu.

Priprema: 20 min · Kuvanje: 25 min · Porcije: 8 parčića

Saveti iz radnje

Praktični saveti

• Zamena za maslac: Koristite hladno ceđeno kokosovo ulje za posnu verziju — dobiće blagi kokosov ton koji se lepo slaže sa smokvama.
• Bez glutena: Zamenite integralno brašno mešavinom heljdinog brašna i mlevenih badema u odnosu 1:1.
• Čuvanje: Tart je najlepši prvog dana. U frižideru izdrži do 2 dana, u zatvorenoj posudi — kora će malo omekšati, ali ukus ostaje pun.
• Varijacije: Umesto grčkog jogurta probajte gust domaći sir sa medom, ili dodajte kašiku chia semenki u fil za dodatna vlakna.

Pronađite u našoj radnji

U UNA radnji možete pronaći sve ključne sastojke za ovaj tart: integralno pšenično brašno proverenih proizvođača, mlevene bademe i listiće badema, prirodni med, ekstrakt vanile, kao i chia semenke ako želite da obogatite fil. Svratite kod nas u Bresnicu — rado ćemo vam pomoći da izaberete najbolje sastojke za vaše letnje receptu i podelimo koji su nam se med i bademi najbolje pokazali baš za ovakve dezerte.