Letnji gazpacho sa paradajzom, paprikom i čia semenkama

Kada julska vrelina ne da da se uključi šporet, hladna španska supa gazpacho je pravo rešenje. Sveži paradajz i pečena crvena paprika daju punoću, a čia semenke iz UNA asortimana dodaju blagu kremastost i podržavaju osećaj sitosti između obroka.

Ovaj recept je idealan za porodični letnji ručak ili laganu večeru na terasi. Priprema traje kratko, a supa se servira hladna — što znači da vam kuhinja ostaje sveža. Prija onima koji vole lagane obroke, rekreativcima posle treninga i svima koji žele da iskoriste vrhunac sezone paradajza.

Bez pavlake, bez brašna, bez veštačkih dodataka — samo povrće, dobra maslinovo ulje i pregršt semenki. Domaćinski jednostavno, a deluje kao da ste u primorskom restoranu.

Sastojci

• 800 g zrelog paradajza
• 2 crvene babure (oko 300 g)
• 1 manji krastavac (oko 200 g)
• 1 čen belog luka
• 2 kašike čia semenki (UNA)
• 3 kašike hladno ceđenog maslinovog ulja (UNA)
• 1 kašika jabukovog sirćeta
• 30 g integralnog hleba (bajatog)
• 1 kašičica soli
• 1/2 kašičice mlevenog dimljenog paprike
• pola šake svežeg bosiljka
• 2 kašike bundevinih semenki (UNA) za posipanje

Priprema

1. Babure operite, prepolovite i pecite u rerni na 220°C oko 15 minuta dok kožica ne potamni. Prebacite ih u posudu, poklopite i ostavite 10 minuta da se rashlade — kožica će lako spasti.
2. U međuvremenu, paradajz zarežite na vrhu, prelijte vrelom vodom i posle minuta oljuštite kožicu. Isecite na kockice.
3. Krastavac oljuštite i isecite. Beli luk sitno iseckajte. Bajati hleb potopite u 50 ml vode.
4. Čia semenke prelijte sa 4 kašike vode i ostavite 10 minuta da nabubre u gel.
5. U blender stavite paradajz, oljuštene pečene paprike, krastavac, beli luk, natopljeni hleb, čia gel, maslinovo ulje, sirće, so i dimljenu papriku. Blendajte 1-2 minuta do potpune glatkoće.
6. Probajte i po potrebi dosolite. Ohladite u frižideru najmanje 30 minuta pre serviranja.
7. Servirajte u dubljim tanjirima, pospite bundevinim semenkama i listićima svežeg bosiljka.

Priprema: 20 min · Kuvanje: 15 min · Porcije: 4 porcije

Saveti iz radnje

Praktični saveti

• Za kremastiju teksturu dodajte još jednu kašiku čia semenki — supa će se posle stajanja u frižideru dodatno zgusnuti.
• Bez hleba? Umesto integralnog hleba stavite 2 kašike ovsenih pahuljica — dobija se glutenski laganija varijanta.
• Čuvanje: u zatvorenoj tegli u frižideru drži se do 3 dana. Pre serviranja promešajte i eventualno dodajte kap sirćeta.
• Zimska varijanta: van sezone koristite kvalitetni pelat i pečene paprike iz tegle — ukus ostaje blizak originalu.

Pronađite u našoj radnji

U UNA radnji kod mosta u Bresnici čekaju vas čia semenke, bundevine semenke i hladno ceđeno maslinovo ulje — sve što treba za ovaj gazpacho. Ako niste sigurni koje semenke najviše odgovaraju vašoj kuhinji, svratite i pitajte — 15+ godina iskustva stoji vam na raspolaganju za preporuku po meri.