Letnja bruskete pločica sa paradajzom i breskvom

Kad je vrućina napolju, poslednje što želimo je da satima stojimo kraj šporeta. Ove letnje bruskete spajaju sočni paradajz, slatku bresku i miris bosiljka na hrskavom integralnom hlebu — spremne su za manje od pola sata, a dovoljno su lepe i za goste na terasi.

Recept je lagan, bogat vlaknima i zdravim mastima iz maslinovog ulja i badema. Prija porodicama koje traže brzu užinu, rekreativcima posle treninga, ali i svima koji žele lagan letnji ručak bez teških sosova. Kombinacija paradajza i breskve zvuči neobično, ali slatko-kiseli balans radi čuda.

Za one sa osetljivošću na gluten, integralni hleb se lako zamenjuje bezglutenskim — o tome više u savetima.

Sastojci

• 8 kriški integralnog hleba (oko 240 g)
• 300 g zrelog paradajza (mešavina boja ako imaš)
• 2 zrele breskve (oko 250 g)
• 1 čen belog luka
• 30 g badema (grubo seckani)
• 10 g svežeg bosiljka
• 3 kašike hladno ceđenog maslinovog ulja
• 1 kašika jabukovog sirćeta
• 1 kašičica meda
• so i sveže mleveni biber po ukusu
• 1 kašika chia semenki (opciono, za posip)

Priprema

1. Zagrej tiganj ili grill ploču na srednjoj temperaturi. Kriške hleba prepeci sa obe strane dok ne dobiju hrskavu koricu, oko 2 minuta sa svake strane.
2. Dok je hleb topao, prepolovi čen belog luka i lagano protrljaj gornju stranu svake kriške — dovoljno je samo da se oseti aroma.
3. Paradajz iseci na sitne kockice i stavi u činiju. Breskve operi, izvadi koštice i iseckaj na kockice slične veličine.
4. U manjoj posudi umuti maslinovo ulje, jabukovo sirće, med, prstohvat soli i biber. Prelij preko paradajza i breskve, pa nežno promešaj.
5. Bademe kratko propirjaj u suvom tiganju 2-3 minuta dok ne zamirišu, pa ostavi da se prohlade.
6. Sipaj smesu paradajza i breskve na tople kriške hleba. Pospi tostiranim bademima, pocepanim listićima bosiljka i, po želji, chia semenkama.
7. Serviraj odmah dok je hleb hrskav, a nadev sočan.

Priprema: 15 min · Kuvanje: 10 min · Porcije: 4 porcije

Saveti iz radnje

Praktični saveti

• Bez glutena: Umesto integralnog hleba koristi bezglutenski hleb ili kriške pečene slanutkovine (socca).
• Priprema unapred: Nadev od paradajza i breskve može stajati u frižideru do 3 sata, ali hleb tostiraj tek pred serviranje da ostane hrskav.
• Varijacija sa sirom: Dodaj kockice mocarele ili feta sira ako želiš obrok bogatiji proteinima.
• Umesto badema: Odlično idu i lešnici, orasi ili tostirane semenke suncokreta — sve što ti je pri ruci.

Pronađite u našoj radnji

U UNA radnji ćeš naći sve ključne sastojke ovog recepta: integralna brašna i hleb proverenih proizvođača, hladno ceđeno maslinovo ulje, sirove i tostirane bademe, chia semenke, prirodni med i jabukovo sirće. Svrati kod nas kod mosta u Bresnici — rado ćemo ti pomoći da odabereš namirnice koje tačno odgovaraju tvom ukusu i navikama u kuhinji.