Letnja tepsija paradajza i paprike sa heljdom

Kada leto donese pune gajbice zrelog paradajza i mesnate paprike, najlepše je spremiti nešto što miriše na baštu, a hrani telo pravom energijom. Ova tepsija je jednostavna, bez mesa, a toliko sita da će zadovoljiti i one koji vole obrok 'sa sadržajem'.

Heljda daje orašast ukus i lepu strukturu, dok pečeni paradajz i paprika puštaju slatke sokove koji sve povežu. Idealno za porodični ručak leti, kada ne želimo da satima stojimo iznad šporeta, a hoćemo nešto domaće i zdravo.

Recept prija i onima koji izbegavaju gluten, jer je heljda prirodno bez glutena. Lagan je za varenje, a pun vlakana i antioksidanasa iz sezonskog povrća.

Sastojci

• 200 g heljde (integralne, oljuštene)
• 500 g zrelog paradajza
• 400 g mesnate crvene paprike (3-4 komada)
• 1 veći crni luk (150 g)
• 3 čena belog luka
• 3 kašike maslinovog ulja
• 1 kašičica slatke aleve paprike
• 1/2 kašičice sušenog origana
• so i biber po ukusu
• 30 g suncokretovih semenki
• šaka svežeg bosiljka
• 150 g mladog sira ili feta (opciono)

Priprema

1. Zagrejte rernu na 200°C. Heljdu isperite pod hladnom vodom i skuvajte u 400 ml blago posoljene vode oko 15 minuta, dok ne upije tečnost. Ostavite poklopljeno da odmara.
2. Papriku očistite od semenki i isecite na krupnije komade. Paradajz isecite na četvrtine, a crni luk na tanje kriške. Beli luk sitno iseckajte.
3. U vatrostalnu posudu stavite papriku, paradajz i luk. Prelijte sa 2 kašike maslinovog ulja, dodajte alevu papriku, origano, so i biber. Dobro promešajte rukama da se sve sjedini.
4. Pecite 20 minuta na 200°C, dok povrće ne omekša i pusti sokove.
5. Izvadite posudu, dodajte kuvanu heljdu i beli luk, pažljivo promešajte da heljda upije sokove od povrća. Vratite u rernu još 10 minuta.
6. U suvom tiganju kratko propržite suncokretove semenke dok ne zamirišu.
7. Pre serviranja prelijte preostalom kašikom maslinovog ulja, pospite semenkama, svežim bosiljkom i po želji izmrvljenim sirom.

Priprema: 15 min · Kuvanje: 35 min · Porcije: 4 porcije

Saveti iz radnje

Praktični saveti

• Zamena za heljdu: Ako nemate heljdu, odlično radi i proso ili integralni bulgur. Vremena kuvanja se malo razlikuju — proverite uputstvo na pakovanju.
• Za jaču aromu: Dodajte kašiku kapara ili nekoliko crnih maslina pred kraj pečenja — dobija se mediteranski karakter.
• Čuvanje: U frižideru izdrži do 3 dana u zatvorenoj posudi. Ukus je sutradan još bolji, jer se začini prožmu.
• Vegan varijanta: Preskočite sir ili ga zamenite pečenim leblebijama za dodatne proteine i hrskavost.

Pronađite u našoj radnji

Kod nas u UNA radnji u Bresnici pronaći ćete kvalitetnu integralnu heljdu proverenih proizvođača, suncokretove semenke, hladno ceđeno maslinovo ulje i sušene začine bez aditiva — sve što vam treba za ovu tepsiju. Svratite pre nedeljnog ručka, rado ćemo vam preporučiti i koje žitarice se najbolje slažu sa letnjim povrćem.