Jesenja topla kaša od heljde s bundevom i šljivama

Kada ujutru zahladni, malo šta greje kao topla činija cele žitarice s pečenim voćem. Ova kaša od heljde spaja slatkoću rano jesenje bundeve, blagu kiselost šljiva i hrskavost oraha — sve u jednoj porciji koja te drži sitim do ručka.

Heljda se tradicionalno svrsta među žitarice pogodne za one koji izbegavaju pšenicu, pa se često koristi u ishrani bez glutena — za detalje o konkretnom pakovanju uvek pogledaj deklaraciju proizvođača. Bundeva donosi beta-karoten (provitamin A) koji telo bolje iskoristi uz malo masnoće — a upravo orasi u ovom receptu čine taj posao. Šljive dodaju vlakna i osvežavajuću notu, dok kašika meda ili javorovog sirupa zaokružuje ukus bez suvišnog šećera.

Recept je jednostavan, gotov za oko 40 minuta i idealan za lagan porodični doručak ili topao međuobrok kada dođu prvi hladniji dani u Šumadiji.

Sastojci

• 200 g heljdine krupice (ili celih zrna heljde)
• 300 g očišćene bundeve, isečene na kockice
• 4 zrele šljive, isečene na četvrtine
• 60 g oraha, krupno seckanih
• 600 ml vode (ili biljnog mleka po izboru)
• 1 kašika maslinovog ulja ili 20 g putera
• 2 kašike meda ili javorovog sirupa
• 1/2 kašičice cimeta
• prstohvat soli
• 1 kašika semenki (npr. bundevine ili susama) za posipanje

Priprema

1. Rernu zagrej na 200°C. Kockice bundeve pomešaj sa pola kašike maslinovog ulja i prstohvatom soli, rasporedi na pleh i peci 20–25 minuta dok ne omekšaju i ne dobiju blago zapečene ivice.
2. U međuvremenu, heljdinu krupicu isperi pod hladnom vodom. Prebaci je u šerpu, dodaj 600 ml vode ili biljnog mleka, prstohvat soli i kuvaj na tihoj vatri 12–15 minuta, uz povremeno mešanje, dok tečnost ne upije.
3. Poslednjih 5 minuta pečenja bundeve dodaj šljive na isti pleh da se malo omekšaju i puste sokove.
4. Kuvanu heljdu skini sa vatre, umešaj cimet, med (ili javorov sirup) i preostalo ulje ili puter. Ostavi poklopljeno 3 minuta da se ukusi sjedine.
5. Serviraj u dublje činije: prvo kaša, pa preko nje pečena bundeva sa šljivama, pospi seckanim orasima i semenkama. Po želji dodaj još malo cimeta ili kašiku jogurta.

Priprema: 10 min · Kuvanje: 30 min · Porcije: 4 porcije

Saveti iz radnje

Praktični saveti

• Zamena žitarice: umesto heljde, isto tako lepo radi ovsena krupica ili proso — vreme kuvanja prilagodi uputstvu na pakovanju.
• Slatko bez šećera: ako su šljive vrlo zrele i slatke, možeš potpuno izostaviti med. Za dublji ukus probaj kašičicu tahinija na vrhu.
• Priprema unapred: kaša se odlično čuva u frižideru 2–3 dana. Ujutru je samo podgrej uz malo mleka ili vode da povrati kremastu teksturu.
• Za decu: izblendaj pečenu bundevu u pire pa je umešaj u kašu — dobija se kremasta, prirodno slatka verzija koju mališani obožavaju.

Pronađite u našoj radnji

Kod nas u UNA Zdravoj Hrani u Bresnici možeš pronaći organske žitarice, orašaste plodove i druge namirnice iz našeg asortimana — svrati da vidiš šta ti odgovara za jesenje doručke. Ako nisi siguran šta ti tačno treba, rado ćemo ti pomoći savetom u radnji. Radimo svakog dana, a nedeljom do 15h.