Jesenja tepsija: bundeva sa šljivama i orasima

Kad ujutro krenete u šetnju kroz sveži jesenji vazduh, telo traži topao i pun obrok koji vraća energiju bez težine u stomaku. Ova jesenja tepsija je upravo to — pečena bundeva, sočne šljive i hrskavi orasi, sve zajedno u jednoj posudi za 45 minuta.

Recept je jednostavan, bez brašna i bez rafinisanog šećera, pa lepo leži i deci i starijima. Prija posle šetnje, kao lagan ručak ili topla užina uz čaj. Bundeva daje kremastu teksturu, šljive prirodnu slatkoću i blagu kiselost, a orasi hrskavost i zdrave masnoće koje doprinose osećaju sitosti.

Ono što ovo jelo čini zdravim jeste kombinacija sezonskih namirnica u punom sjaju — bundeva bogata beta-karotenom, šljive sa vlaknima i orasi kao domaći izvor omega masnih kiselina. Bez komplikacija, onako kako se kuvalo i kod bake.

Sastojci

• 700 g bundeve (očišćene, isečene na kockice ~2 cm)
• 300 g zrelih šljiva (bez koštica, prepolovljenih)
• 80 g oraha (grubo iseckanih)
• 2 kašike maslinovog ulja
• 2 kašike meda ili javorovog sirupa
• 1 kašičica cimeta
• 1/2 kašičice mlevenog đumbira
• prstohvat morske soli
• kora 1/2 limuna
• 3 kašike ovsenih pahuljica (krupnijih)

Priprema

1. Zagrejte rernu na 200°C. Obložite pleh papirom za pečenje.
2. U velikoj činiji pomešajte kocke bundeve sa 1 kašikom maslinovog ulja, cimetom, đumbirom i prstohvatom soli.
3. Rasporedite bundevu ravnomerno po plehu i pecite 15 minuta.
4. U međuvremenu, u istoj činiji pomešajte polovine šljiva sa korom limuna i 1 kašikom meda.
5. Izvadite pleh, dodajte šljive između kocki bundeve i vratite u rernu na još 10 minuta.
6. U maloj tiganju kratko propržite orahe sa ovsenim pahuljicama i preostalom kašikom ulja, 2-3 minuta dok ne zamirišu.
7. Izvadite tepsiju, prelijte preostalim medom i pospite orasima sa pahuljicama.
8. Ostavite da odstoji 5 minuta pre serviranja — sokovi šljiva će se lepo sjediniti sa bundevom.

Priprema: 15 min · Kuvanje: 30 min · Porcije: 4 porcije

Saveti iz radnje

Praktični saveti

• Zamena za med: Ako spremate za dete mlađe od godinu dana ili želite potpuno biljno jelo, koristite javorov sirup ili sirup od agave.
• Čuvanje: U zatvorenoj posudi u frižideru drži se do 3 dana. Pre serviranja kratko podgrejte u rerni da orasi ponovo postanu hrskavi.
• Varijanta za doručak: Prelijte kašikom grčkog jogurta ili biljnog jogurta i dobili ste pun jesenji doručak.
• Bez oraha? Zamenite bademima, lešnicima ili semenkama bundeve — sve ide sa ovom kombinacijom.

Pronađite u našoj radnji

U UNA radnji u Bresnici držimo sve što vam treba za ovaj recept — domaće orahe u zrnu, krupne ovsene pahuljice, cejlonski cimet i mleveni đumbir, kvalitetan med lokalnih pčelara i hladno ceđeno maslinovo ulje. Svratite kod mosta, izaberite šta vam odgovara, a mi ćemo vam rado predložiti i dodatke poput semenki bundeve ili chia semena za još bogatiju verziju.