Jesenja pita-tepsija od bundeve sa orasima

Kada jutarnja šetnja postane deo dana, telo traži topao i hranljiv obrok koji vraća energiju bez težine u stomaku. Baš takva je ova jesenja pita-tepsija — mekana bundeva, sočne šljive i hrskavi orasi, sve to u tankim korama sa integralnim brašnom. Miris koji se širi kuhinjom podseća na bakinu ostavu i prve hladne dane.

Recept je namerno jednostavan: bez šećera, bez belog brašna i bez suvišnih dodataka. Bundeva i šljive daju prirodnu slatkoću, a orasi i semenke lana dodaju vlakna i dobre masti. Prija porodicama, deci za užinu, ali i rekreativcima kao brzi izvor energije posle šetnje.

Pripremljena u jednoj tepsiji, ova pita traje danima u frižideru i još je bolja sutradan uz čaj.

Sastojci

• 500 g očišćene bundeve, grubo rendane
• 250 g zrelih šljiva, bez koštice, isečenih na četvrtine
• 100 g oraha, krupno seckanih
• 2 kašike mlevenog lana
• 300 g integralnog pšeničnog brašna
• 3 kašike maslinovog ulja
• 3 kašike meda ili javorovog sirupa
• 2 jaja
• 1 kašičica cimeta
• 1/2 kašičice mlevenog đumbira
• 1 kašičica praška za pecivo
• prstohvat soli
• 150 ml mlake vode
• 1 kašika susama za posipanje

Priprema

1. Zagrejte rernu na 190°C i obložite tepsiju (oko 25x30 cm) papirom za pečenje.
2. Rendanu bundevu blago posolite i ostavite 5 minuta, zatim rukama iscedite višak tečnosti.
3. U velikoj činiji umutite jaja, med, maslinovo ulje i mlaku vodu.
4. Dodajte integralno brašno, prašak za pecivo, cimet, đumbir, mleveni lan i so — mešajte dok ne dobijete gusto testo poput palačinaka.
5. Umešajte iscedenu bundevu i polovinu seckanih oraha, sve dobro sjedinite.
6. Rasporedite smesu u tepsiju, po vrhu utisnite komade šljive i pospite preostale orahe i susam.
7. Pecite 30–35 minuta, dok vrh ne dobije zlatnu boju i čačkalica ne izađe suva.
8. Ostavite da se prohladi 15 minuta pre sečenja na parčiće.

Priprema: 20 min · Kuvanje: 35 min · Porcije: 8 parčića

Saveti iz radnje

Praktični saveti

• Zamena za jaja: Umesto jaja koristite 2 kašike mlevenog lana pomešane sa 6 kašika tople vode — ostavite 10 minuta da se zgusne.
• Bez glutena: Integralno pšenično brašno zamenite mešavinom heljdinog i pirinčanog brašna u odnosu 2:1.
• Čuvanje: U dobro zatvorenoj posudi u frižideru traje do 4 dana; ukus se sledećeg dana još više razvije.
• Varijanta za doručak: Smanjite med na 1 kašiku i dodajte kašiku ovsenih pahuljica u testo — dobijate zasitniji doručak posle jutarnje šetnje.

Pronađite u našoj radnji

U UNA radnji možete pronaći sve suve sastojke za ovaj recept: integralna brašna proverenih proizvođača, mleveni lan, sirove orahe iz ovogodišnjeg roda, susam i prirodne zaslađivače poput meda i javorovog sirupa. Svratite do nas kod mosta u Bresnici — rado ćemo vam pomoći da izaberete namirnice po meri vaše kuhinje i navika.