Sočne pljeskavice od bundeve i oraha sa šljivama
- Priprema
- 20 min
- Kuvanje
- 30 min
- Ukupno
- 50 min
- Porcije
- 4 porcije (8 pljeskavica)
- Kategorija
- glavno jelo
Šta vam treba
Sastojci(4 porcije (8 pljeskavica))
- 500 g rendane bundeve (očišćene)
- 120 g mlevenih oraha
- 60 g naut (leblebija) brašna
- 2 jaja
- 1 manji crni luk, sitno seckan
- 2 čena belog luka
- 1 kašičica mlevenog kima
- 1 kašičica slatke aleve paprike
- 1/2 kašičice soli i biber po ukusu
- 2 kašike maslinovog ulja (za tepsiju)
- 6 zrelih šljiva, iskošticanih i prepolovljenih
- 1 kašika jabukovog sirćeta
- 1 kašika meda
- 1 grančica svežeg timijana (opciono)
Energetska vrednost: oko ~380 kcal po porciji po porciji.
Korak po korak
Priprema
Rendanu bundevu posolite i ostavite 10 minuta u cediljki, pa rukama iscedite višak tečnosti.
U većoj činiji pomešajte bundevu, mlevene orahe, naut brašno, jaja, seckani crni i beli luk, kim, alevu papriku, so i biber. Sjedinite u smesu koja se lako oblikuje.
Zagrejte rernu na 200°C. Pleh obložite papirom za pečenje i premažite maslinovim uljem.
Vlažnim rukama oblikujte 8 pljeskavica debljine oko 1,5 cm i poređajte ih u pleh.
Pored pljeskavica rasporedite polovine šljiva presekom nagore, pokapajte medom, sirćetom i posipajte timijanom.
Pecite 25–30 minuta, uz okretanje pljeskavica na polovini vremena, dok ne dobiju zlatnu koricu.
Servirajte tople, sa pečenim šljivama i po želji uz kašiku gustog jogurta ili zelenu salatu.
Rana jesen donosi bundevu punu beta-karotena, mirisne šljive i domaće orahe — trio koji savršeno ide zajedno i u slanim jelima. Ove pljeskavice se peku u rerni, mekane su iznutra a hrskave spolja, i odlična su ideja za porodični ručak ili laganu večeru.
Recept je posebno prijatan zrelijoj publici koja pazi na unos proteina posle 50. godine — kombinacija jaja, oraha i naut brašna daje solidnu porciju biljno-životinjskih belančevina uz vlakna iz bundeve. Uz to je bez belog brašna, lako se vari i može se pripremiti unapred.
Umak od pečenih šljiva daje slatko-kiseli kontrast koji podseća na domaći slatki sos, ali bez suvišnog šećera. Cela porodica će tražiti dodatak.
Sastojci
- 500 g rendane bundeve (očišćene)
- 120 g mlevenih oraha
- 60 g naut (leblebija) brašna
- 2 jaja
- 1 manji crni luk, sitno seckan
- 2 čena belog luka
- 1 kašičica mlevenog kima
- 1 kašičica slatke aleve paprike
- 1/2 kašičice soli i biber po ukusu
- 2 kašike maslinovog ulja (za tepsiju)
- 6 zrelih šljiva, iskošticanih i prepolovljenih
- 1 kašika jabukovog sirćeta
- 1 kašika meda
- 1 grančica svežeg timijana (opciono)
Priprema
- Rendanu bundevu posolite i ostavite 10 minuta u cediljki, pa rukama iscedite višak tečnosti.
- U većoj činiji pomešajte bundevu, mlevene orahe, naut brašno, jaja, seckani crni i beli luk, kim, alevu papriku, so i biber. Sjedinite u smesu koja se lako oblikuje.
- Zagrejte rernu na 200°C. Pleh obložite papirom za pečenje i premažite maslinovim uljem.
- Vlažnim rukama oblikujte 8 pljeskavica debljine oko 1,5 cm i poređajte ih u pleh.
- Pored pljeskavica rasporedite polovine šljiva presekom nagore, pokapajte medom, sirćetom i posipajte timijanom.
- Pecite 25–30 minuta, uz okretanje pljeskavica na polovini vremena, dok ne dobiju zlatnu koricu.
- Servirajte tople, sa pečenim šljivama i po želji uz kašiku gustog jogurta ili zelenu salatu.
Priprema: 20 min · Kuvanje: 30 min · Porcije: 4 porcije (8 pljeskavica)
Saveti iz radnje
Praktični saveti
- Zamena za naut brašno: može i heljdino ili integralno pirinčano brašno — smesa će biti nešto mekša, dodajte kašiku više.
- Za hrskaviju koricu: poslednjih 5 minuta uključite gril funkciju rerne.
- Čuvanje: u frižideru izdrže do 3 dana u zatvorenoj posudi; podgrejte u rerni ili tiganju bez ulja da ostanu hrskave.
- Varijanta bez jaja: umesto 2 jaja koristite 2 kašike mlevenog lana pomešane sa 6 kašika vode, ostavite 10 minuta da nabubri.
Pronađite u našoj radnji
U UNA Zdravoj Hrani kod mosta u Bresnici pronaći ćete domaće orahe, naut (leblebija) brašno proverenih proizvođača, mleveni kim, slatku alevu papriku i kvalitetno maslinovo ulje — sve što treba za ovaj recept na jednom mestu. Svratite, rado ćemo vam pomoći da izaberete najbolje jesenje sastojke i predložimo još ideja za sezonsko kuvanje.
Česta pitanja
Pitate se…
Mogu li pljeskavice da pripremim unapred?
Da, smesu možete umesiti dan ranije i držati u frižideru, a peći tek pred serviranje. Već pečene se odlično podgrevaju u rerni na 180°C oko 8 minuta.
Kako da bundeva ne pusti previše vode u smesi?
Ključno je da rendanu bundevu posolite i ostavite 10 minuta, a zatim dobro iscedite rukama. Tako smesa ostaje kompaktna i pljeskavice se lepo oblikuju.
Da li je jelo pogodno za osobe starije od 50 godina?
Jeste, jer donosi kombinaciju biljnih i životinjskih belančevina uz vlakna i zdrave masti iz oraha, što podržava svakodnevni unos proteina. Za konkretne zdravstvene preporuke uvek se posavetujte sa lekarom.
Sa čim mogu da serviram ove pljeskavice?
Odlično idu uz zelenu salatu sa rukolom, kuvani krompir sa peršunom ili kašiku gustog jogurta. Pečene šljive daju slatko-kiseli ton koji zaokružuje obrok.
Sastojci iz naše radnje
Sve za ovaj recept — čeka vas na polici
Semenke, pahuljice, začini i ostale namirnice iz ovog recepta deo su naše svakodnevne ponude. Svratite u prodavnicu u Kragujevcu, kod mosta u Bresnici — rado ćemo vam pomoći da izaberete najbolje sastojke.
- Slobodana Penezića Krcuna (Kod mosta u Bresnici), Kragujevac
- Ponedeljak – subota: 07:30 – 21:00 · Nedelja: 08:00 – 15:00