Jesenja pita-tava sa bundevom, šljivama i ovsom

Kada zahladi, tražimo nešto toplo, mirisno i zasitno — a da ne provedemo pola dana u kuhinji. Ova jesenja pita-tava spaja tri klasika rane jeseni: slatku pečenu bundevu, sočne šljive i hrskave orahe, sve povezano ovsenim pahuljicama u ležernu, rustičnu peciju koja se pravi u jednom tiganju i završava u rerni.

Nije klasična pita sa korom — bliža je engleskom „crumble"-u, ali domaća i lakša. Bez belog šećera, bez belog brašna, sa integralnim ovsom i prirodnom slatkoćom pečene bundeve i šljiva. Odlična je za nedeljni doručak, popodnevnu užinu uz čaj ili topli dezert posle lakše večere.

Prija porodicama sa decom (blaga, prirodno slatka), rekreativcima (kompleksni ugljeni hidrati + biljni omega-3 iz oraha), a lako je prilagoditi i za osobe koje izbegavaju gluten — dovoljno je izabrati ovsene pahuljice sa oznakom bez glutena.

Sastojci

• 500 g očišćene bundeve (isečene na kockice 1,5 cm)
• 300 g zrelih šljiva (bez koštica, prepolovljenih)
• 150 g integralnih ovsenih pahuljica
• 60 g krupno seckanih oraha
• 40 g integralnog brašna (pirinčano, spelta ili ovseno)
• 3 kašike meda ili javorovog sirupa
• 2 kašike hladno ceđenog ulja (suncokretovo ili kokosovo)
• 1 kašičica cimeta
• 1/2 kašičice mlevenog đumbira
• prstohvat soli
• 150 ml toplog mleka (ili biljnog napitka)
• 1 jaje (opciono, za čvršću teksturu)

Priprema

1. Zagrejte rernu na 190°C. Vatrostalni tiganj ili manju tepsiju (oko 22–24 cm) blago premažite uljem.
2. Kockice bundeve rasporedite po dnu tiganja, pospite prstohvatom soli i pola kašičice cimeta, pa pecite 15 minuta dok ne omekšaju.
3. U međuvremenu, u činiji pomešajte ovsene pahuljice, brašno, krupno seckane orahe, ostatak cimeta i đumbir.
4. U drugoj činiji umutite toplo mleko, med, ulje i jaje (ako ga koristite) dok se ne sjedini.
5. Izvadite tiganj sa bundevom, rasporedite polovine šljiva između kockica bundeve.
6. Ovsenu smesu pomešajte sa mlečnom, pa ravnomerno prelijte preko bundeve i šljiva.
7. Vratite u rernu i pecite još 20 minuta, dok gornji sloj ne dobije zlatnu boju, a šljive ne puste sok.
8. Ostavite da odstoji 10 minuta pre sečenja — tako se stegne i lakše se servira. Poslužite mlako, samostalno ili uz kašiku gustog jogurta.

Priprema: 15 min · Kuvanje: 35 min · Porcije: 6 porcija

Saveti iz radnje

Praktični saveti

• Zamena za jaje: Umesto jaja možete koristiti 1 kašiku mlevenog lana pomešanu sa 3 kašike vode (ostavite 5 minuta da nabubri) — dobija se sličan efekat vezivanja.
• Bez glutena: Birajte ovsene pahuljice sa oznakom „bez glutena" i pirinčano brašno umesto spelta ili ovsenog.
• Manje slatko, više začina: Ako su šljive veoma zrele i slatke, smanjite med na 2 kašike i dodajte prstohvat mlevenog karanfilića za dublju jesenju aromu.
• Čuvanje: U frižideru u zatvorenoj posudi izdrži 3 dana. Podgrejte kratko u rerni na 160°C da povrati hrskavost — mikrotalasna će omekšati gornji sloj.

Pronađite u našoj radnji

U UNA radnji kod mosta u Bresnici možete pronaći sve suve sastojke za ovaj recept: integralne ovsene pahuljice, orahe iz našeg izbora orašastih plodova, integralna brašna proverenih proizvođača, med i prirodne zaslađivače, kao i mlevene začine. Ako niste sigurni koje brašno odgovara vašoj ishrani ili tražite varijantu bez glutena — svratite, rado ćemo vam pomoći da izaberete pravo za vas.