Ćoravi paprikaš sa palentom i spirulinom

Kad kupus i paprika stupe u drugi plan, a zumiranje pikantnog mirisa u kuhinji ne jenjava — Ćoravi paprikaš bez mesa postaje zvezda letnjih dana.

Ovaj paprikaš je varijacija bez mesa, bogata povrćem sa izdašnim sočnim paradajzom, slatkom paprikom i da budemo malo moderniji — sa sunkom spiruline za dubinu ukusa i boje. Umesto pečenja, gotov je za oko 45 minuta, a zahvaljujući integralnoj palenti koja se kuva sa njim, ima onu udobnu, kućnu notu koja vas tera da pojedete i onaj poslednji zalogaj.

Idealan je za tople letnje večeri kada ne želite da se previše zamarate oko šporeta, a opet želite nešto toplo, hranljivo i puno letnjih ukusa. Slobodno ga spremite u većoj količini — sutradan je još ukusniji.

Sastojci

• 600 g crvenog paradajza (zrelog, seckanog na kockice)
• 4 velike zelene paprike (očišćene, seckane na trake)
• 2 glavice crnog luka (sitno seckane)
• 3 čena belog luka (sitno seckana)
• 1 šargarepa (rendena)
• 150 g palente (integralne)
• 1 kašičica slatke mlevene paprike
• 1/2 kašičice spiruline u prahu
• 3 kašike maslinovog ulja
• 500 ml tople vode (ili povrtnog temeljca)
• So po ukusu
• Svež peršun za posipanje

Priprema

1. U dubokoj šerpi zagrejte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte sitno seckan crni luk i rendenu šargarepu, dinstajte 5–7 minuta dok luk ne postane staklast.
2. Dodajte seckane paprike i beli luk, promešajte i nastavite dinstanje još 5 minuta dok paprika malo ne omekša.
3. Ubacite seckani paradajz, slatku papriku i soli po ukusu. Kuvajte 10 minuta dok paradajz ne pusti sok i ne počne da se pretvara u gust sos.
4. Sipajte toplu vodu (ili temeljac), promešajte i kad proključa, polako ubacujte integralnu palentu uz stalno mešanje da ne naprave grudvice.
5. Kuvajte na tihoj vatri 10–12 minuta, povremeno mešajući, dok palenta ne upije tečnost i paprikaš ne dobije gusto, ukusno-samrtno-sunkastu teksturu.
6. Pred kraj kuvanja umešajte pola kašičice spiruline u prahu — biće ona kako se lepo stopi i dati dubinu ukusu i predivnu boju. Posolite po ukusu.
7. Služite toplo, posuto seckanim peršunom. Možete dodati i kašiku maslinovog ulja pre služanja za dodatnu mekoću.

Priprema: 15 min · Kuvanje: 30 min · Porcije: 4 porcije

Saveti iz radnje

Praktični saveti

• Veganska verzija: Jelo je već vegansko, ali ako želite dodatnu dubinu, dodajte kašiku koncentrata paradajza u koraku 3.
• Bez glutena: Integralna palenta je bez glutena, ali proverite oznaku na pakovanju ako ste osetljivi.
• Čuvanje: Čuva se u frižideru do 3 dana, a ukus postaje bolji sutradan. Može se zamrznuti do mesec dana.
• Za decu: Spirulinu možete preskočiti ili smanjiti na prstohvat — ipak, ona daje jestivost i boju, pa je deca često rado jedu.

Pronađite u našoj radnji

U UNA Zdrava Hrana u Kragujevcu (kod mosta u Bresnici) svakako možete naći integralnu palentu, spirulinu u prahu vrhunskog kvaliteta, kao i maslinovo ulje i seckani peršun (sušeni, ako nema svežeg). Naš asortiman od preko 500 proizvoda čeka da ga istražite — svratite, a mi ćemo vam rado preporučiti i dodatke koji ovom jelu daju onaj poseban, zdravi pečat. Radujemo se vašoj poseti!