Pečene tikvice punjene kinoom i borovnicama

Kada rano leto donese mlade tikvice i sveže borovnice, vreme je za jelo koje spaja slatko i slano na neočekivan način. Ove pečene tikvice punjene kinoom, borovnicama i orasima su lagane, sočne i baš onakve kakve nam trebaju kada su dani topli, a apetit za teškim jelima manji.

Recept prija celoj porodici — deci se sviđa zbog slatkastih borovnica, a odrasli će ceniti kompletan obrok bogat biljnim proteinima iz kinoe, vlaknima i dobrim mastima iz oraha. Bez glutena je, lako se priprema i savršeno se uklapa u laganu letnju večeru na terasi.

Ono što ovo jelo čini posebno zdravim jeste kombinacija celovitih namirnica: kinoa daje sitost i kompletne proteine, tikvice su lagane i osvežavajuće, a borovnice donose prirodnu slatkoću i antioksidanse. Bez belog brašna, bez šećera — samo ono što priroda u junu nudi.

Sastojci

• 4 srednje tikvice (oko 800 g)
• 120 g kinoe
• 240 ml vode
• 100 g svežih borovnica
• 50 g oraha, krupno seckanih
• 1 manji crveni luk, sitno seckan
• 2 čena belog luka
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 kašika limunovog soka
• 1 kašičica sušenog origana
• šaka svežeg peršuna, seckanog
• so i biber po ukusu
• 30 g feta sira ili biljne alternative (opciono)

Priprema

1. Zagrejte rernu na 200°C. Kinou dobro isperite pod mlazom vode i prokuvajte sa 240 ml vode i prstohvatom soli — kuvajte poklopljeno 12-15 minuta, dok ne upije svu tečnost. Sklonite sa vatre i ostavite poklopljeno 5 minuta.
2. Tikvice prepolovite po dužini i kašičicom izvadite sredinu, ostavljajući oko 5 mm zida. Izvađenu sredinu sitno iseckajte i ostavite sa strane.
3. U tiganju zagrejte 1 kašiku maslinovog ulja, propržite crveni luk 3 minuta, dodajte beli luk i seckanu sredinu tikvica, dinstajte još 4-5 minuta dok ne omekša.
4. U većoj činiji pomešajte kuvanu kinou, prodinstano povrće, orahe, origano, limunov sok, peršun, so i biber. Pažljivo umešajte borovnice da ostanu cele.
5. Tikvice poređajte u pleh, lagano posolite, premažite preostalim maslinovim uljem i napunite ih smesom. Po želji prelijte mrvljenim feta sirom.
6. Pecite 25-30 minuta dok tikvice ne omekšaju, a vrh dobije zlatnu boju. Poslužite toplo ili mlako, posuto svežim peršunom.

Priprema: 15 min · Kuvanje: 30 min · Porcije: 4 porcije

Saveti iz radnje

Praktični saveti

• Zamena za kinou: Ako nemate kinou pri ruci, odlično funkcioniše i heljda ili integralni bulgur — vodite računa o vremenu kuvanja.
• Čuvanje: Ostatak držite u frižideru do 2 dana u zatvorenoj posudi. Podgrejte u rerni nekoliko minuta da tikvice ostanu čvrste.
• Varijanta bez orašastih plodova: Umesto oraha koristite semenke suncokreta ili bundeve — jednako hrskavo i ukusno.
• Za jaču aromu: Dodajte malo nane ili bosiljka uz peršun — sveže letnje začinsko bilje fenomenalno se slaže sa borovnicama.

Pronađite u našoj radnji

U UNA radnji u Bresnici naći ćete sve ključne sastojke za ovaj recept: kvalitetnu kinou proverenih proizvođača, sveže orahe i druge orašaste plodove, hladno ceđeno maslinovo ulje, kao i sušeni origan i druge prirodne začine. Svratite kod nas — rado ćemo vam pomoći da izaberete najbolje za vašu kuhinju i predložiti još ideja za letnje obroke.