Proteinske pločice sa bundevom, orasima i šljivama

Kada rana jesen donese prve bundeve i zrele šljive, red je da napravimo nešto što traje celu nedelju u kutiji — a da nas pritom drži sitima. Ove domaće proteinske pločice spajaju slatkoću pečene bundeve, mekoću sušenih šljiva i hrskavost oraha, uz ovas i semenke koje daju strukturu i osećaj sitosti.

Recept prija svima koji žele zdravu užinu bez belog šećera — od dece koja idu u školu, preko rekreativaca posle treninga, do naših roditelja i baba i deka kojima su posle 50. godine kvalitetni proteini iz orašastih plodova i semenki dragoceni za očuvanje mišićne mase i energije. Uz šoljicu čaja, jedna pločica je taman koliko treba između obroka.

Bez pečenja u kalupu — samo izmešati, pritisnuti u pleh i ostaviti da se stegne. Jednostavno, a ukusno kao da ste kupili u boljoj poslastičarnici.

Sastojci

• 300 g bundeve (očišćene, u kockicama)
• 150 g krupnog ovsa
• 80 g oraha (grubo iseckanih)
• 60 g sušenih šljiva (bez koštice, iseckanih)
• 40 g bundevinih semenki
• 20 g lanenog semena
• 2 kašike čia semenki
• 3 kašike meda ili javorovog sirupa
• 2 kašike tahinija
• 1 kašičica cimeta
• 1 prstohvat soli
• 50 ml tople vode

Priprema

1. Zagrejte rernu na 180°C. Kockice bundeve rasporedite u pleh i pecite oko 20 minuta, dok ne postanu mekane. Izvadite i viljuškom izgnječite u pire (treba oko 200 g pirea).
2. Laneno seme sameljite ili izmrvite u avanu, a čia semenke prelijte sa 50 ml tople vode i ostavite 5 minuta da nabubre u gel.
3. U većoj činiji pomešajte ovas, iseckane orahe, sušene šljive, bundevine semenke, cimet i so.
4. Dodajte topli pire od bundeve, čia gel, mleveni lan, tahini i med. Sve dobro promešajte dok masa ne postane lepljiva i ravnomerna.
5. Pleh (oko 20x20 cm) obložite papirom za pečenje. Prebacite masu i čvrsto je pritisnite kašikom ili dnom čaše — što je bolje sabijena, pločice će manje da se lome.
6. Ostavite u frižideru najmanje 2 sata (idealno preko noći) da se dobro stegne. Isecite na 10 pločica i čuvajte u kutiji.

Priprema: 15 min · Kuvanje: 25 min · Porcije: 10 pločica

Saveti iz radnje

Praktični saveti

• Zamena za tahini: može i puter od kikirikija ili badema — daće blago drugačiji ukus, ali istu kremastu teksturu koja povezuje pločice.
• Bez meda: koristite javorov sirup ili gusti sirup od urmi. Za manje slatku verziju smanjite na 2 kašike.
• Čuvanje: u zatvorenoj kutiji u frižideru traju do 7 dana, a mogu i u zamrzivač do mesec dana — izvadite jednu uveče, ujutru je spremna za doručak.
• Varijanta za sport: dodajte 2 kašike proteina u prahu (vanila ili čokolada) i još malo tople vode ako masa bude suva.

Pronađite u našoj radnji

U UNA radnji naći ćete sve za ovaj recept na jednom mestu: krupni ovas, sirove orahe, bundevine semenke, laneno i čia seme, kvalitetan tahini i sušene šljive bez dodatog šećera. Ako niste sigurni koji ovas ili koje semenke da odaberete, svratite kod nas kod mosta u Bresnici — 15 godina iskustva iza tezge znači da ćete otići sa tačno onim što vam treba, ni manje ni više.