Letnje paprike punjene prosom i orasima

Kada su paprike slatke i mesnate, zaslužuju da budu glavni deo tanjira. Ova lagana verzija punjenih paprika spaja proso, svež paradajz, orahe i mirisne začine u obroku koji je podjednako lep topao i rashlađen.

Proso daje nežnu, rastresitu teksturu, dok orasi unose prijatnu punoću i blagu hrskavost. Recept je praktičan za porodični ručak, ali i za pripremu unapred kada želite gotov obrok za naredni dan.

Sastojci

• 4 veće crvene ili žute paprike (oko 700 g)
• 180 g prosa
• 400 ml vode
• 250 g zrelog paradajza
• 1 manji crni luk (oko 80 g)
• 2 čena belog luka
• 50 g oraha
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 kašika čia semenki
• 1 kašičica sušenog origana
• 1/2 kašičice slatke aleve paprike
• 1/2 kašičice soli
• malo sveže mlevenog bibera
• 10 g svežeg peršuna ili bosiljka

Priprema

1. Proso isperite u nekoliko voda. Stavite ga u šerpu sa 400 ml vode, poklopite i kuvajte na tihoj vatri 15 minuta. Sklonite sa ringle i ostavite poklopljeno još 5 minuta.
2. Paprike operite, prepolovite po dužini i pažljivo uklonite semenke. Poređajte ih u blago nauljenu vatrostalnu posudu.
3. Crni luk sitno iseckajte i dinstajte na 1 kašici maslinovog ulja oko 4 minuta. Dodajte sitno seckan beli luk, origano i alevu papriku, pa mešajte još 30 sekundi.
4. Paradajz narendajte ili sitno iseckajte. Polovinu dodajte luku i kuvajte 4–5 minuta, dok se ne dobije gusti sos. Drugu polovinu paradajza ostavite za dno posude.
5. U činiji sjedinite kuvano proso, sos od paradajza, krupno seckane orahe, čia semenke, so, biber i seckani peršun. Dobro promešajte.
6. Preostali paradajz rasporedite po dnu posude, pa napunite polovine paprika pripremljenom smesom. Prelijte preostalim maslinovim uljem.
7. Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C oko 25 minuta, dok paprike ne omekšaju i blago ne porumene. Poslužite toplo ili ostavite 15 minuta da se prohladi.

Priprema: 15 min · Kuvanje: 35 min · Porcije: 4 porcije

Saveti iz radnje

Praktični saveti

• Ako volite mekše paprike, pokrijte posudu papirom za pečenje ili poklopcem prvih 15 minuta pečenja.
• Umesto oraha možete koristiti bademe, a za blaži ukus i sitno seckane lešnike.
• Za osvežavajuću letnju varijantu, poslužite paprike uz salatu od svežeg paradajza i malo limunovog soka.
• Ohlađene paprike čuvajte u zatvorenoj posudi u frižideru do 2 dana; prijaju i kao lagan ručak za poneti.

Pronađite u našoj radnji

U UNA Zdravoj Hrani možete pronaći proso iz ponude organskih žitarica, čia semenke, orašaste plodove i začine za ovakve jednostavne letnje obroke. Svratite kod mosta u Bresnici — rado ćemo pomoći da izaberete sastojke i dati praktičnu ideju za njihovu upotrebu.