Letnja salata sa lubenicom, borovnicama i bademima

Kada termometar pređe trideset stepeni, niko ne želi da stoji pored šporeta. Ova letnja salata se pravi za petnaest minuta, osvežava od prvog zalogaja i savršen je spoj slatkog, slanog i hrskavog. Sočna lubenica, krte borovnice, malo feta sira i prepečeni bademi — kombinacija koja prija i deci i odraslima.

Osim što je laka i brza, ova salata je prirodno bogata vodom, vlaknima i antioksidansima iz borovnica. Bademi donose zdrave masti i osećaj sitosti, dok feta daje slankast kontrast koji povezuje sve ukuse. Idealna je kao laka večera u bašti, prilog uz roštilj ili osvežavajuća užina posle kupanja.

Najlepše od svega — ne traži pečenje, ne traži kuvanje, a deluje kao da ste se potrudili. Pravi letnji recept koji ćete praviti iznova.

Sastojci

• 600 g lubenice (očišćene od kore, isečene na kocke)
• 150 g svežih borovnica
• 120 g feta sira
• 60 g celih badema
• 1 manja krastavac (oko 150 g), isečen na polumesece
• 1 šaka svežih listova mente (oko 10 g)
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 kašika limunovog soka
• 1 kašičica meda
• prstohvat morske soli
• sveže mleveni crni biber po ukusu

Priprema

1. Bademe kratko propržite u suvom tiganju 3-5 minuta na srednjoj vatri dok ne zamirišu, pa ih krupno iseckajte.
2. Lubenicu isecite na kocke veličine zalogaja i ocedite višak soka (možete ga sačuvati za napitak).
3. Krastavac operite, prepolovite po dužini i isecite na tanje polumesece.
4. U većoj činiji nežno pomešajte lubenicu, borovnice i krastavac.
5. U manjoj posudi umutite maslinovo ulje, limunov sok, med, so i biber u dresing.
6. Prelijte dresingom voće i povrće, pa pažljivo promešajte da ne zgnječite borovnice.
7. Pre serviranja izmrvite feta sir preko salate, pospite prepečenim bademima i listićima mente.

Priprema: 15 min · Kuvanje: 5 min · Porcije: 4 porcije

Saveti iz radnje

Praktični saveti

• Zamena za fetu: ako ne volite slano, probajte sa mladim kozjim sirom ili izostavite sir i dodajte još badema.
• Hrskava varijanta: umesto badema možete koristiti pečene indijske oraščiće ili bundevine semenke — sve to imamo u radnji.
• Čuvanje: najlepša je sveža, ali može da odstoji u frižideru do 4-5 sati. Bademe dodajte tek pre serviranja da ostanu hrskavi.
• Za ručak kao glavno jelo: dodajte šaku kuvane kinoe ili heljde i dobijate kompletan obrok.

Pronađite u našoj radnji

U UNA radnji u Bresnici naći ćete sve suve sastojke za ovu salatu: sirove bademe vrhunskog kvaliteta, bundevine semenke, kinou i heljdu za sitniju varijantu, kao i kvalitetno hladno ceđeno maslinovo ulje i prirodni med. Svratite do nas — rado ćemo vam preporučiti šta najbolje ide uz letnje voće i povrće.