Letnja salata sa tikvicama, kinoom i borovnicama
- Priprema
- 15 min
- Kuvanje
- 25 min
- Ukupno
- 40 min
- Porcije
- 4 porcije
- Kategorija
- salata
Šta vam treba
Sastojci(4 porcije)
- 200 g kinoe (suve)
- 500 ml vode
- 2 manje mlade tikvice (oko 400 g)
- 3 kašike maslinovog ulja
- 150 g svežih borovnica
- 50 g badema (krupno seckanih)
- 2 kašike semenki bundeve
- 1 kašika semenki chia
- šaka svežeg bosiljka ili nane
- sok od 1/2 limuna
- 1 kašičica meda
- so i biber po ukusu
Energetska vrednost: oko ~390 kcal po porciji po porciji.
Korak po korak
Priprema
Kinou dobro isperite pod hladnom vodom i ocedite.
Stavite je u šerpu sa 500 ml vode i prstohvatom soli, prokuvajte pa smanjite vatru i kuvajte poklopljeno 12–15 minuta dok ne upije svu vodu. Sklonite sa vatre i ostavite 5 minuta da odstoji, pa rastresite viljuškom.
Dok se kinoa kuva, tikvice operite i isecite na kolutove debljine oko pola centimetra. Premažite ih sa 1 kašikom maslinovog ulja, posolite i pobiberite.
Tikvice ispecite u grill tiganju ili rerni na 220°C oko 8–10 minuta dok ne dobiju zlatne tragove. Ostavite da se prohlade.
U manjoj posudi umutite preliv: 2 kašike maslinovog ulja, sok od pola limuna, kašičicu meda, prstohvat soli i bibera.
U većoj činiji pomešajte mlaku kinou, pečene tikvice, borovnice, bademe i semenke bundeve.
Prelijte dresingom, dodajte chia semenke i sveže iscepkan bosiljak ili nanu, pa lagano promešajte.
Ostavite 5 minuta da se ukusi spoje i poslužite.
Kada stignu prve mlade tikvice i sočne borovnice, salate dobijaju potpuno novi karakter — svežije su, lakše i prijaju i u podne i uveče. Ova letnja salata sa pečenim tikvicama, kinoom i borovnicama spaja blagu slatkoću voća sa nutom orašastih plodova i kremastom notom maslinovog ulja.
Prija porodicama koje žele lagan ručak bez težine, rekreativcima posle treninga, ali i svima koji izbegavaju gluten — kinoa je prirodno bez glutena i bogata biljnim proteinima. Borovnice donose antioksidanse, tikvice su lako svarljive, a bademi i semenke daju hrskavost i osećaj sitosti.
Gotova je za nepunih 40 minuta i odlično se drži u frižideru za sutrašnji ručak na poslu.
Sastojci
- 200 g kinoe (suve)
- 500 ml vode
- 2 manje mlade tikvice (oko 400 g)
- 3 kašike maslinovog ulja
- 150 g svežih borovnica
- 50 g badema (krupno seckanih)
- 2 kašike semenki bundeve
- 1 kašika semenki chia
- šaka svežeg bosiljka ili nane
- sok od 1/2 limuna
- 1 kašičica meda
- so i biber po ukusu
Priprema
- Kinou dobro isperite pod hladnom vodom i ocedite.
- Stavite je u šerpu sa 500 ml vode i prstohvatom soli, prokuvajte pa smanjite vatru i kuvajte poklopljeno 12–15 minuta dok ne upije svu vodu. Sklonite sa vatre i ostavite 5 minuta da odstoji, pa rastresite viljuškom.
- Dok se kinoa kuva, tikvice operite i isecite na kolutove debljine oko pola centimetra. Premažite ih sa 1 kašikom maslinovog ulja, posolite i pobiberite.
- Tikvice ispecite u grill tiganju ili rerni na 220°C oko 8–10 minuta dok ne dobiju zlatne tragove. Ostavite da se prohlade.
- U manjoj posudi umutite preliv: 2 kašike maslinovog ulja, sok od pola limuna, kašičicu meda, prstohvat soli i bibera.
- U većoj činiji pomešajte mlaku kinou, pečene tikvice, borovnice, bademe i semenke bundeve.
- Prelijte dresingom, dodajte chia semenke i sveže iscepkan bosiljak ili nanu, pa lagano promešajte.
- Ostavite 5 minuta da se ukusi spoje i poslužite.
Priprema: 15 min · Kuvanje: 25 min · Porcije: 4 porcije
Saveti iz radnje
Praktični saveti
- Zamene: umesto kinoe može heljda ili integralni bulgur; bademe slobodno zamenite orasima ili lešnicima.
- Veganska verzija: med zamenite javorovim sirupom ili agavom.
- Čuvanje: salata se odlično drži u zatvorenoj posudi u frižideru do 2 dana — borovnice dodajte tek pred serviranje da ostanu čvrste.
- Za obrok posle treninga: dodajte kuvano jaje ili kockice feta sira za više proteina.
Pronađite u našoj radnji
U UNA radnji u Bresnici naći ćete sve ključne sastojke ovog recepta: kinou proverenih proizvođača, bademe i semenke bundeve, chia semenke, prirodni med i hladno ceđeno maslinovo ulje. Svratite do nas kod mosta u Bresnici — rado ćemo vam preporučiti najsvežiju kombinaciju i savetovati šta najbolje ide uz vašu letnju kuhinju.
Česta pitanja
Pitate se…
Mogu li da pripremim salatu unapred za posao?
Da, kinoa i pečene tikvice se odlično drže u frižideru do 2 dana. Borovnice, semenke i sveže začinsko bilje dodajte ujutru pred put da salata ostane sveža i hrskava.
Da li je recept potpuno bez glutena?
Jeste, kinoa je prirodno bez glutena, kao i ostali sastojci. Ako imate intoleranciju, proverite deklaraciju na pakovanju kinoe da nema unakrsne kontaminacije.
Čime da zamenim borovnice ako ih nemam?
Odlično pristaju i kajsije isečene na kockice ili sveže maline. U toku zime možete koristiti i osušene goji bobice prethodno potopljene 10 minuta u toploj vodi.
Koliko proteina ima jedna porcija?
Oko 11–13 g biljnih proteina po porciji, zahvaljujući kombinaciji kinoe, badema i semenki. Za veću dozu dodajte kuvani slanutak ili jaje.
Sastojci iz naše radnje
Sve za ovaj recept — čeka vas na polici
Semenke, pahuljice, začini i ostale namirnice iz ovog recepta deo su naše svakodnevne ponude. Svratite u prodavnicu u Kragujevcu, kod mosta u Bresnici — rado ćemo vam pomoći da izaberete najbolje sastojke.
- Slobodana Penezića Krcuna (Kod mosta u Bresnici), Kragujevac
- Ponedeljak – subota: 07:30 – 21:00 · Nedelja: 08:00 – 15:00