Letnja hladna činija sa paradajzom, malinama i heljdom

Kada temperature pređu trideseti podeok, poslednje što želimo je da satima stojimo pored šporeta. Ova hladna činija spaja rashlađujuću snagu paradajza i krastavca sa blago slatkastim notama malina i bresaka — kombinacija koja osvežava, a istovremeno daje dovoljno energije za ceo dan.

Heljda kao baza donosi laganu orašastu aromu i lepo se slaže sa letnjim voćem i povrćem. Uz šaku badema i par kašika semenki, dobijate obrok koji podržava varenje, prija stomaku u vrućim danima i lako se pravi unapred za ponesti na posao ili na reku.

Recept je pogodan za porodice, rekreativce i sve koji tokom leta žele lakše obroke bez odricanja od sitosti. Bez glutena je i lako se prilagođava biljnoj ishrani.

Sastojci

• 200 g heljde (integralna, nepržena)
• 400 g zrelog paradajza
• 1 srednji krastavac (oko 250 g)
• 1 crvena paprika babura
• 1 breskva
• 150 g svežih malina
• 60 g badema
• 2 kašike semenki suncokreta
• 1 kašika chia semenki
• 3 kašike maslinovog ulja
• 1 kašika jabukovog sirćeta
• 1 kašičica meda
• šaka svežeg bosiljka i nane
• so i biber po ukusu

Priprema

1. Heljdu isperite pod hladnom vodom i kuvajte u 400 ml blago posoljene vode oko 15 minuta, dok ne omekša ali ostane zrnasta. Ocedite i prohladite.
2. Bademe kratko propržite na suvom tiganju 3-4 minuta dok ne zamirišu, pa ih grubo iseckajte.
3. Paradajz isecite na kockice, krastavac oljuštite delimično i iseckajte, papriku očistite i narežite na trakice.
4. Bresku isecite na tanje kriške, maline ostavite cele ili polovine ako su veće.
5. U činiji sjedinite ohlađenu heljdu, paradajz, krastavac i papriku. Prelijte preliv od maslinovog ulja, sirćeta, meda, soli i bibera.
6. Odozgo rasporedite bresku i maline, pa pospite bademima, semenkama suncokreta i chia semenkama.
7. Ukrasite listićima bosiljka i nane. Poslužite odmah ili ostavite u frižideru 20 minuta da se ukusi sjedine.

Priprema: 15 min · Kuvanje: 20 min · Porcije: 4 porcije

Saveti iz radnje

Praktični saveti

• Zamena za heljdu: ako nemate heljdu, iskoristite proso ili integralnu kinou — vreme kuvanja se malo razlikuje, pratite uputstvo sa pakovanja.
• Priprema unapred: heljdu skuvajte veče ranije i držite u frižideru; ujutru samo dodajte sveže povrće i voće.
• Čuvanje: gotov obrok stoji u frižideru do 24 sata, ali maline i bresku dodajte tek pre serviranja da ne puste previše soka.
• Varijanta sa sirom: za bogatiju verziju dodajte 80 g feta sira ili mocarele u kockicama — lepo se slaže sa paradajzom i bosiljkom.

Pronađite u našoj radnji

U UNA radnji kod mosta u Bresnici pronaći ćete integralnu heljdu, sirove bademe, semenke suncokreta i chia semenke iz proverenih izvora, kao i hladno ceđeno maslinovo ulje i prirodni med. Svratite da vam preporučimo baš ono što odgovara vašoj kuhinji — 15+ godina iskustva stoji vam na raspolaganju.