Jesenja pita od dunje i jabuka sa ovsenom korom

Kad se u kuhinji zamiriše pečena dunja sa cimetom, odmah znaš da je jesen stigla. Ova pita je zamišljena kao najjednostavnija verzija: kora se pravi od ovsenih pahuljica i mlevenih lešnika, bez maslaca i bez belog brašna, a nadev je sočan od ribanih jabuka i dunje. Sve se meša u jednoj činiji, pa je pita idealna i za one koji se ne osećaju sigurno u pečenju.

Prija celoj porodici: za užinu, uz čaj posle posla ili kao slađi doručak. Ovsene pahuljice i lešnici poznati su kao namirnice koje sadrže vlakna i nezasićene masti, a slatkoću donose sama voćka i malo meda, pa nema potrebe za rafinisanim šećerom. Svaka porcija donosi nešto voća, što pomaže u dostizanju dnevne preporuke Svetske zdravstvene organizacije da se voće i povrće jede svakog dana (izvor: SZO).

Po našem iskustvu, dunja postaje mekša i mirisnija kad se izriba sitno i ispeče, pa je u kombinaciji sa slatkim jabukama baš kako treba.

Sastojci

• 250 g ovsenih pahuljica
• 100 g mlevenih lešnika
• 1 kašičica cimeta
• 1 prstohvat soli
• 1 kašičica praška za pecivo
• 60 ml hladno ceđenog suncokretovog ili maslinovog ulja
• 4 kašike meda (ili javorovog sirupa)
• 1 jaje
• 150 ml mleka (ili biljnog napitka)
• 300 g jabuka (oko 2 veće)
• 250 g dunje (oko 1 srednja)
• sok od pola limuna
• 2 kašike čije za posipanje i vezivanje soka iz voća
• 30 g seckanih lešnika ili oraha za vrh
• malo ulja za podmazivanje kalupa

Priprema

1. Rernu zagrejte na 180 °C. Kalup prečnika oko 24 cm podmažite uljem i obložite papirom za pečenje.
2. Dunju i jabuke oljuštite, izvadite semenke i sitno izribajte na rendetu sa krupnijim rupama. Odmah prelijte limunovim sokom da ne potamne. Dunja je tvrda, pa pazite na prste i ribajte polako.
3. U većoj činiji pomešajte ovsene pahuljice, mlevene lešnike, cimet, so i prašak za pecivo.
4. U drugoj činiji umutite jaje, ulje, med i mleko. Prelijte preko suvih sastojaka i dobro promešajte. Ostavite smesu da odstoji 5 minuta da pahuljice upiju tečnost.
5. Dve trećine smese ravnomerno utisnite na dno kalupa kašikom (pomoću navlažene kašike lakše je), podižući je malo uz ivice da dobijete koru.
6. Izribano voće lagano ocedite rukom od viška soka, pa ga promešajte sa čijom i rasporedite preko kore.
7. Preostalu smesu izmrvite preko nadeva da dobijete rasutu, mrvičastu gornju koru. Posipajte seckanim lešnicima.
8. Pecite 35 do 40 minuta, dok vrh ne porumeni i nadev ne omekša (probajte čačkalicom ili viljuškom).
9. Ostavite pitu da se ohladi bar 15 minuta u kalupu pre sečenja, jer se tako najlakše ne mrvi. Služite toplu ili na sobnoj temperaturi.

Priprema: 20 min · Kuvanje: 40 min · Porcije: 8 parčadi

Saveti iz radnje

Praktični saveti

• Zamene za voće: ako nemate dunju, slobodno uzmite samo jabuke (ukupno 550 g) i dodajte malo više limunovog soka. Sa kruškom takođe ispadne lepo, samo smanjite med.
• Bez jajeta: umesto jajeta možete koristiti jednu kašiku mlevene čije promešanu sa tri kašike vode, ostavljenu 5 minuta da zgusne.
• Gluten: ako pitu pripremate za osobu sa celijakijom ili drugom intolerancijom na gluten, pažljivo pročitajte deklaracije svih sastojaka (pahuljice, prašak za pecivo, med i ostalo) i potražite jasnu oznaku na ambalaži. Za savet o ishrani bez glutena obratite se svom lekaru ili nutricionisti.
• Čuvanje: pitu čuvajte ohlađenu u zatvorenoj posudi, a pre jela proverite da li je sveža. Pre služenja je kratko zagrejte u rerni ili tosteru da kora povrati hrskavost.
• Manje slatko, više mirisno: umesto dodatnog meda dodajte malo ribane limunove korice i prstohvat mlevenog đumbira uz cimet.

Pronađite u našoj radnji

Orašaste plodove i čiju potražite u radnji UNA Zdrava Hrana, kod mosta u Bresnici u Kragujevcu; za ostale sastojke pitajte nas. Ako niste sigurni koje pahuljice ili koje mlevene orašaste plodove da uzmete za koru, pitajte nas, rado ćemo vam preporučiti prema tome šta vam odgovara. Svratite od ponedeljka do subote od 07:30 do 21:00, a nedeljom od 08:00 do 15:00.