Heljdine palačinke s bundevom, šljivama i orasima
- Priprema
- 15 min
- Kuvanje
- 30 min
- Ukupno
- 45 min
- Porcije
- 4 porcije
- Kategorija
- doručak
Šta vam treba
Sastojci(4 porcije)
- 250 g očišćene bundeve
- 120 g heljdinog brašna
- 2 jajeta
- 250 ml mleka
- 200 g zrelih šljiva
- 40 g oraha
- 1 kašika ulja
- 1/2 kašičice cimeta
- 1 prstohvat soli
Energetska vrednost: oko ~300 kcal po porciji po porciji.
Korak po korak
Priprema
Bundevu isecite na sitne kocke i kuvajte na pari 12–15 minuta, dok ne omekša. Izgnječite je viljuškom u pire i ostavite nekoliko minuta da se prohladi.
Umutite jaja i mleko, pa umešajte pire od bundeve, heljdino brašno i so. Testo treba da bude gusto, ali da može da se sipa kašikom.
Zagrejte nelepljiv tiganj i premažite ga delom ulja. Sipajte po dve kašike testa za svaku manju palačinku. Pecite približno 2 minuta sa jedne i 1–2 minuta sa druge strane, dok se ne stegnu. Ponavljajte dok ne potrošite testo.
Šljive očistite od koštica i isecite na kriške. U tiganju ih zagrevajte 3–4 minuta sa cimetom, samo dok blago ne omekšaju i puste sok.
Palačinke podelite na četiri porcije. Preko svake stavite tople šljive i pospite krupno seckanim orasima.
Kad rana jesen donese bundevu i šljive, od njih može da nastane doručak koji nije ni kaša ni kolač. Pire od bundeve ide pravo u testo za mekane heljdine palačinke, a šljive se kratko zagreju u tiganju da puste sok.
Ovo je praktičan izbor za porodični doručak ili užinu posle šetnje. Heljdino brašno i orasi daju mu puniji ukus, dok zrele šljive donose dovoljno slatkoće bez dodatog šećera.
Sastojci
- 250 g očišćene bundeve
- 120 g heljdinog brašna
- 2 jajeta
- 250 ml mleka
- 200 g zrelih šljiva
- 40 g oraha
- 1 kašika ulja
- 1/2 kašičice cimeta
- 1 prstohvat soli
Priprema
- Bundevu isecite na sitne kocke i kuvajte na pari 12–15 minuta, dok ne omekša. Izgnječite je viljuškom u pire i ostavite nekoliko minuta da se prohladi.
- Umutite jaja i mleko, pa umešajte pire od bundeve, heljdino brašno i so. Testo treba da bude gusto, ali da može da se sipa kašikom.
- Zagrejte nelepljiv tiganj i premažite ga delom ulja. Sipajte po dve kašike testa za svaku manju palačinku. Pecite približno 2 minuta sa jedne i 1–2 minuta sa druge strane, dok se ne stegnu. Ponavljajte dok ne potrošite testo.
- Šljive očistite od koštica i isecite na kriške. U tiganju ih zagrevajte 3–4 minuta sa cimetom, samo dok blago ne omekšaju i puste sok.
- Palačinke podelite na četiri porcije. Preko svake stavite tople šljive i pospite krupno seckanim orasima.
Priprema: 15 min · Kuvanje: 30 min · Porcije: 4 porcije
Saveti iz radnje
Mali saveti
- Ako je testo pregusto, dodajte 1–2 kašike mleka; heljdino brašno upija tečnost dok stoji.
- Za varijantu bez laktoze koristite mleko bez laktoze ili nezaslađen biljni napitak.
- Kod intolerancije na gluten proverite da li je heljdino brašno označeno kao bezglutensko, zbog moguće kontaminacije pri proizvodnji.
- Palačinke čuvajte poklopljene u frižideru do dva dana, a šljive i orahe odvojeno. Podgrejte ih u tiganju pre služenja.
Pronađite u našoj radnji
Za ovaj recept u UNA Zdravoj Hrani možete potražiti heljdino brašno među brašnima, kao i orahe među orašastim plodovima. Svratite do nas kod mosta u Bresnici, u ulici Slobodana Penezića Krcuna — rado ćemo pomoći da izaberete sastojke.
Česta pitanja
Pitate se…
Može li pire od bundeve da se pripremi unapred?
Može. Skuvanu i ohlađenu bundevu držite u zatvorenoj posudi u frižideru do dva dana, pa je dodajte u testo kada budete pravili palačinke.
Zašto praviti manje palačinke?
Testo sa pireom od bundeve je mekše, pa se manje palačinke lakše okreću i ravnomernije peku.
Mogu li šljive da ostanu sveže?
Mogu, naročito ako su vrlo zrele. Isecite ih neposredno pre služenja i dodajte cimet preko njih.
Sastojci iz naše radnje
Sve za ovaj recept — čeka vas na polici
Semenke, pahuljice, začini i ostale namirnice iz ovog recepta deo su naše svakodnevne ponude. Svratite u prodavnicu u Kragujevcu, kod mosta u Bresnici — rado ćemo vam pomoći da izaberete najbolje sastojke.
- Slobodana Penezića Krcuna (Kod mosta u Bresnici), Kragujevac
- Ponedeljak – subota: 07:30 – 21:00 · Nedelja: 08:00 – 15:00