Palačinke od heljde sa kajsijama i borovnicama
- Priprema
- 10 min
- Kuvanje
- 20 min
- Ukupno
- 30 min
- Porcije
- 4 porcije
- Kategorija
- doručak
Šta vam treba
Sastojci(4 porcije)
- 150 g heljdinog integralnog brašna
- 1 kašika chia semenki
- 2 jaja
- 250 ml jogurta
- 100 ml mleka (ili biljnog napitka)
- 1 kašika meda
- 1 kašičica praška za pecivo
- prstohvat soli
- 1 kašičica ulja (za testo) + malo za tiganj
- 200 g kajsija (oko 4 komada)
- 100 g borovnica
- 30 g mlevenih badema (za posipanje)
- med ili javorov sirup za serviranje
Energetska vrednost: oko ~310 kcal po porciji po porciji.
Korak po korak
Priprema
U manjoj činiji pomešajte chia semenke sa 3 kašike vode i ostavite 5 minuta da nabubre.
U većoj činiji umutite jaja sa jogurtom, mlekom i kašikom meda dok ne dobijete glatku smesu.
Dodajte heljdino brašno, prašak za pecivo, so i nabubrele chia semenke. Mešajte dok testo ne bude glatko, gustine pavlake. Ostavite da odmara 5–10 minuta.
U međuvremenu operite voće: kajsije isecite na kockice, borovnice ostavite cele.
Tiganj sa debljim dnom blago premažite uljem i zagrejte na srednjoj vatri. Sipajte po jednu manju kutlaču testa i pecite palačinku 2 minuta sa jedne strane, dok se ne pojave mehurići.
Okrenite i pecite još minut do dva sa druge strane. Ponavljajte dok ne potrošite testo (dobićete 8–10 palačinki).
Servirajte tople palačinke poslagane u kule, prelijte malo meda, pospite kajsijama, borovnicama i mlevenim bademima.
Kada rano leto donese prve sočne kajsije i borovnice, doručak može da bude i lep i hranljiv. Ove palačinke od heljdinog brašna su nežne, blago orašastog ukusa i prirodno bez glutena — idealne za porodični vikend doručak ili laganu užinu posle jutarnje šetnje.
Umesto belog brašna i šećera, koristimo integralno heljdino brašno, jogurt i malo meda. Kajsije i borovnice unose svežinu, prirodnu slatkoću i boju koja mami i decu da probaju. Recept je jednostavan, gotov za pola sata i pravi se od sastojaka koje lako spremite unapred.
Sastojci
- 150 g heljdinog integralnog brašna
- 1 kašika chia semenki
- 2 jaja
- 250 ml jogurta
- 100 ml mleka (ili biljnog napitka)
- 1 kašika meda
- 1 kašičica praška za pecivo
- prstohvat soli
- 1 kašičica ulja (za testo) + malo za tiganj
- 200 g kajsija (oko 4 komada)
- 100 g borovnica
- 30 g mlevenih badema (za posipanje)
- med ili javorov sirup za serviranje
Priprema
- U manjoj činiji pomešajte chia semenke sa 3 kašike vode i ostavite 5 minuta da nabubre.
- U većoj činiji umutite jaja sa jogurtom, mlekom i kašikom meda dok ne dobijete glatku smesu.
- Dodajte heljdino brašno, prašak za pecivo, so i nabubrele chia semenke. Mešajte dok testo ne bude glatko, gustine pavlake. Ostavite da odmara 5–10 minuta.
- U međuvremenu operite voće: kajsije isecite na kockice, borovnice ostavite cele.
- Tiganj sa debljim dnom blago premažite uljem i zagrejte na srednjoj vatri. Sipajte po jednu manju kutlaču testa i pecite palačinku 2 minuta sa jedne strane, dok se ne pojave mehurići.
- Okrenite i pecite još minut do dva sa druge strane. Ponavljajte dok ne potrošite testo (dobićete 8–10 palačinki).
- Servirajte tople palačinke poslagane u kule, prelijte malo meda, pospite kajsijama, borovnicama i mlevenim bademima.
Priprema: 10 min · Kuvanje: 20 min · Porcije: 4 porcije
Saveti iz radnje
Praktični saveti
- Bez laktoze: zamenite jogurt biljnim (kokos, soja) i koristite bademovo mleko. Recept ostaje podjednako pahuljast.
- Gušće ili ređe testo: ako vam testo deluje gusto, dodajte još malo mleka kašiku po kašiku. Heljdino brašno upija više tečnosti od pšeničnog.
- Čuvanje: pečene palačinke izdrže do 2 dana u frižideru, u zatvorenoj posudi. Pre serviranja kratko ih zagrejte u tiganju bez ulja.
- Varijanta sa orašastim plodovima: umesto badema posipajte mlevenim orasima ili lešnicima — odlično ide uz heljdu.
Pronađite u našoj radnji
U UNA radnji kod mosta u Bresnici naći ćete sve ključne sastojke za ovaj recept: integralno heljdino brašno proverenih proizvođača, chia semenke, prirodni med, mlevene bademe i biljne napitke za one koji izbegavaju laktozu. Svratite, posavetujte se sa nama o izboru brašna bez glutena i ponesite kući sve što vam treba za nedeljni doručak — radimo svakog dana, od ponedeljka do subote od 07:30 do 21:00.
Česta pitanja
Pitate se…
Mogu li da napravim testo veče ranije?
Možete. Pripremite testo bez praška za pecivo i čuvajte ga u frižideru preko noći. Ujutru dodajte prašak, promešajte i pecite — palačinke će biti jednako pahuljaste.
Da li je heljdino brašno zaista bez glutena?
Heljda je prirodno bez glutena. Ako kuvate za nekoga sa celijakijom, birajte brašno sa oznakom da je proizvedeno u pogonu bez glutena. U radnji vam rado pokažemo takve opcije.
Čime da zamenim kajsije ako ih nema?
Odlično ide breskva, nektarina ili maline. U rano leto možete kombinovati i trešnje sa borovnicama — boja i ukus budu prelepi.
Koliko palačinki dobijem od jedne mere?
Iz ovih količina izlazi 8–10 srednjih palačinki, odnosno 4 lepe porcije za doručak. Ako pravite za decu, podelite na manje komade i lakše ćete dozirati.
Sastojci iz naše radnje
Sve za ovaj recept — čeka vas na polici
Semenke, pahuljice, začini i ostale namirnice iz ovog recepta deo su naše svakodnevne ponude. Svratite u prodavnicu u Kragujevcu, kod mosta u Bresnici — rado ćemo vam pomoći da izaberete najbolje sastojke.
- Slobodana Penezića Krcuna (Kod mosta u Bresnici), Kragujevac
- Ponedeljak – subota: 07:30 – 21:00 · Nedelja: 08:00 – 15:00