Heljdine ćuftice u sosu od paradajza i paprike

Ove mirisne heljdine ćuftice su lep letnji ručak kada na pijaci ima zrelog paradajza i slatke paprike. Peku se u rerni, pa nema stajanja pored tiganja i puno ulja.

Heljdino brašno i ovsene pahuljice daju ćufticama puniju teksturu, dok sos od svežeg povrća zaokružuje obrok bez komplikovanih sastojaka. Prijaju uz sezonsku salatu, a mogu se poneti i kao sutrašnji ručak.

Sastojci

• 120 g heljdinog brašna
• 80 g sitnih ovsenih pahuljica
• 1 kašika mlevenog lana
• 4 kašike vode
• 1 manja tikvica (oko 180 g)
• 1 manji crni luk (oko 80 g)
• 1 čen belog luka
• 1 jaje
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 ravna kašičica slatke aleve paprike
• 1/2 kašičice soli
• malo bibera po ukusu
• 500 g zrelog paradajza
• 2 crvene paprike (oko 250 g)
• 1 kašičica suvog origana
• 1 kašika seckanog svežeg bosiljka

Priprema

1. U maloj činiji pomešajte mleveni lan i 4 kašike vode. Ostavite 10 minuta da nabubri.
2. Zagrejte rernu na 200°C. Tikvicu krupno narendajte, blago posolite i ostavite 5 minuta, pa je dobro ocedite rukama. Crni luk sitno iseckajte, a beli luk izgnječite.
3. U većoj činiji sjedinite oceđenu tikvicu, crni i beli luk, heljdino brašno, ovsene pahuljice, nabubreli lan, jaje, 1 kašiku maslinovog ulja, alevu papriku, so i biber. Ostavite smesu 5 minuta da pahuljice upiju vlagu.
4. Vlažnim rukama oblikujte 16 manjih ćuftica i poređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite 20 minuta, zatim ih pažljivo okrenite i pecite još 8 do 10 minuta.
5. Dok se ćuftice peku, pripremite sos. Paradajz oljuštite po želji i iseckajte na sitnije kocke. Paprike očistite i naseckajte. U šerpi zagrejte preostalu kašiku maslinovog ulja, dodajte paprike i dinstajte 5 minuta.
6. Dodajte paradajz, origano i prstohvat soli. Kuvajte otklopljeno 12 do 15 minuta, dok se sos ne zgusne. Pred kraj umešajte svež bosiljak.
7. Pečene ćuftice pažljivo spustite u sos i kuvajte još 2 minuta na tihoj vatri. Poslužite toplo uz zelenu salatu ili krišku integralnog hleba.

Priprema: 20 min · Kuvanje: 30 min · Porcije: 4 porcije

Saveti iz radnje

Praktični saveti

• Ako je smesa za ćuftice suviše vlažna, dodajte još 1–2 kašike ovsenih pahuljica i sačekajte nekoliko minuta.
• Umesto tikvice možete upotrebiti sitno narendanu šargarepu, ali tada dodajte 1 kašiku vode u smesu.
• Za blaži sos papriku prethodno ispecite u rerni, oljuštite i dodajte uz paradajz pred kraj kuvanja.
• Ćuftice i sos čuvajte odvojeno u zatvorenoj posudi u frižideru do 2 dana. Pri podgrevanju dodajte kašiku vode u sos.

Pronađite u našoj radnji

U UNA Zdravoj Hrani pronaći ćete heljdino brašno, ovsene pahuljice, mleveni lan, začine i druge sastojke za jednostavne obroke od proverenih namirnica. Svratite u radnju kod mosta u Bresnici — rado ćemo pomoći da izaberete ono što odgovara vašoj kuhinji.