Letnja salata od spelte sa paradajzom i breskvom

Kada leto donese zrele paradajze iz bašte i sočne breskve, najlepše je pripremiti jelo koje ne traži dugo stajanje kraj šporeta. Ova salata od spelte spaja slatkoću breskve, kiselost paradajza i orašasti ukus integralne žitarice u jedno sveže, zasitno jelo.

Spelta je stara žitarica bogata biljnim proteinima i vlaknima, a odlično se slaže sa letnjim povrćem i voćem. Salata prija porodici za ručak, rekreativcima kao obrok posle treninga, ali i kao lagana večera u toplim danima.

Priprema traje manje od sat vremena, a salata se može držati u frižideru do sledećeg dana — ukusi se tada još lepše prožmu.

Sastojci

• 200 g spelte (zrno)
• 500 ml vode
• 1/2 kašičice soli
• 300 g zrelog paradajza
• 2 zrele breskve (oko 300 g)
• 1/2 crvenog luka
• 30 g listića badema
• 20 g svežeg bosiljka
• 3 kašike maslinovog ulja
• 1 kašika jabukovog sirćeta
• 1 kašičica meda
• so i biber po ukusu

Priprema

1. Speltu isperite pod hladnom vodom. Stavite u šerpu sa 500 ml vode i prstohvatom soli, pustite da provri, pa smanjite vatru i kuvajte poklopljeno 25–30 minuta dok zrna ne omekšaju, a ostanu blago hrskava.
2. Kuvanu speltu procedite i ostavite da se prohladi u širokoj činiji.
3. U suvom tiganju na srednjoj vatri tostirajte listiće badema 2–3 minuta, uz stalno mešanje, dok ne dobiju zlatnu boju. Sklonite sa vatre.
4. Paradajz isecite na krupnije kocke, breskvu na kriške, a crveni luk na tanke rezance.
5. U manjoj posudi umutite maslinovo ulje, jabukovo sirće, med, so i biber dok se med ne rastopi.
6. Prohlađenu speltu pomešajte sa paradajzom, breskvom i lukom. Prelijte dresingom i lagano promešajte.
7. Pospite pocepanim listovima bosiljka i tostiranim bademima. Poslužite odmah ili ostavite 15 minuta u frižideru da se ukusi sjedine.

Priprema: 15 min · Kuvanje: 30 min · Porcije: 4 porcije

Saveti iz radnje

Praktični saveti

• Zamena za speltu: Ako nemate speltu, koristite pir, ječam ili farro — vreme kuvanja se prilagođava vrsti žitarice.
• Čuvanje: Salata se drži u frižideru do 24 sata. Bademe dodajte tek pred serviranje da ostanu hrskavi.
• Zasitnija varijanta: Dodajte 150 g mladog sira ili kuvani slanutak za više proteina.
• Za poneti na posao: Dresing spakujte odvojeno i prelijte salatu tek pre jela — tako paradajz i breskva ostaju sveži.

Pronađite u našoj radnji

U UNA radnji možete pronaći speltu u zrnu proverenih proizvođača, kao i pir, ječam i druge integralne žitarice iz našeg asortimana. Tu su i listići badema, hladno ceđeno maslinovo ulje, jabukovo sirće i prirodni med — sve što vam treba za ovu salatu na jednom mestu. Svratite kod nas u Bresnicu, kod mosta, i pitajte za preporuku — rado ćemo vam pomoći da izaberete žitaricu koja najviše odgovara vašem ukusu i načinu ishrane.