Letnja pazarišna činija sa pirinčom i breskvom

Kada su vrućine na vrhuncu, telo prirodno traži lakšu, svežiju hranu. Ova činija je inspirisana starim ayurvedskim načelom da leti treba jesti slatko, hladeće i lako svarljivo — a naša domaća breskva, paradajz i maline su savršeni za to.

Umesto teških obroka, kombinacija hladnog integralnog pirinča, sočnih bresaka i svežeg paradajza daje telu dovoljno energije, a ne opterećuje varenje. Chia semenke dodaju blagu kremastost i omega-3 masne kiseline, dok bosiljak unosi aromu koja hladi i osvežava.

Ovo je idealno rešenje za ručak kada vam se ne kuva mnogo — sve sprema za tridesetak minuta, a servira se rashlađeno. Prija i decom i odraslima, a lako se prilagođava onima koji izbegavaju gluten.

Sastojci

• 200 g integralnog pirinča (iz UNA asortimana)
• 3 zrele breskve (oko 400 g)
• 4 srednja paradajza (oko 300 g)
• 1 šaka svežeg bosiljka (oko 15 g)
• 2 kašike chia semenki (iz UNA asortimana)
• 3 kašike maslinovog ulja
• 1 kašika jabukovog sirćeta
• 1 kašičica morskog soli
• Prstohvat sveže mlevenog crnog bibera
• Opciono: sveže maline za dekoraciju

Priprema

1. Integralni pirinač dobro isperite pod hladnom vodom, stavite u šeru sa 600 ml vode i malo soli. Kuvajte na tihoj vatri 20–25 minuta, dok ne upije svu vodu. Sklonite s ringle i ostavite poklopljeno 5 minuta, pa razmutite viljuškom i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
2. Dok se pirinač hladi, operite breskve, otklonite koštice i iseckajte na kockice srednje veličine. Paradajz operite i takođe iseckaj na kockice. Bosiljak sitno seckajte.
3. U manjoj činiji pomešajte maslinovo ulje, jabukovo sirće, so i biber. Dobro izmešajte kašikom da se sastojci objedine.
4. U većoj činiji sjedinite ohlađeni pirinač, breskve, paradajz i bosiljak. Prelijte pripremljenim prelivom i nežno promešajte.
5. Pospite chia semenkama po vrhu i ostavite u frižideru 15–20 minuta pre služenja da se ukusi prožmu. Servirajte rashlađeno, uz sveže maline ako ih imate.

Priprema: 15 min · Kuvanje: 25 min · Porcije: 4 porcije

Saveti iz radnje

Praktični saveti

Zamena za pirinač: Integralni pirinač možete zameniti kvinojom ili prosom — oba se jednako lepo slažu sa breskvom i paradajzom, a kvinoja donosi dodatne proteine.

Chia trik: Ako želite kremastiju teksturu, pomešajte chia semenke sa 2 kašike vode 10 minuta pre dodavanja — napraviće gel koji lepo povezuje sve sastojke.

Čuvanje: Činija stoji u frižideru do 2 dana. Pirinač možete skuvati dan ranije — zapravo je ukusniji kada odstoji, jer upije sve arome.

Za decu: Isecite breskve na manje kockice i smanjite količinu jabukovog sirćeta na pola kašičice — biće blažeg ukusa i lakše prihvatljive.

Pronađite u našoj radnji

U UNA Zdrava Hrana naći ćete integralni pirinač i chia semenke iz naše stalne ponude, kao i kvalitetno maslinovo ulje i jabukovo sirće. Svrnite kod nas u Slobodana Penezića Krcuna kod mosta u Bresnici — rado ćemo vam pokazati i druge žitarice koje se uklapaju u ovaj recept, a naš tim je tu za svako pitanje o načinu pripreme.