Letnja hladna činija sa jogurtom, paradajzom i chia

Kada julsko sunce ne posustaje ni u kasnim popodnevnim satima, telu prija obrok koji hladi iznutra — lagan, osvežavajući i dovoljno hranljiv da izdrži do večere. Ova hladna činija spaja svežinu domaćeg paradajza i breskve sa kremastim jogurtom i chia semenkama koje daju prijatnu punoću.

Recept je inspirisan ayurvedskim principom da leti biramo namirnice sa visokim udelom vode i blagim, umirujućim ukusima. Prija porodicama sa decom, rekreativcima posle treninga i svima koji izbegavaju teške ručkove tokom vrućina. Bez pečenja, bez šporeta — samo seckanje i mešanje.

Zdravim ga čine chia semenke bogate omega-3 masnim kiselinama i vlaknima, jogurt sa probiotskim kulturama koji doprinosi udobnijem varenju, i sezonski paradajz pun likopena i vode.

Sastojci

• 400 g gustog jogurta (3,2% mm)
• 2 kašike chia semenki (20 g)
• 1 kašika hladno ceđenog maslinovog ulja
• 250 g zrelog paradajza (čeri ili domaći)
• 1 zrela breskva (oko 150 g)
• 1/2 manjeg krastavca (100 g)
• 1 kašika sitno seckanog svežeg bosiljka
• 1 kašika seckane sveže nane
• 30 g grubo seckanih badema
• 1 kašičica meda (opciono)
• prstohvat morske soli
• sok od 1/2 limete ili limuna

Priprema

1. U dublju činiju sipajte jogurt, dodajte chia semenke i dobro promešajte. Ostavite 10 minuta u frižideru da chia nabubri i zgusne bazu.
2. U međuvremenu, paradajz isecite na četvrtine (ako koristite čeri) ili kockice, krastavac na tanke polumesece, a breskvu na režnjeve.
3. U manjoj činiji pomešajte paradajz, krastavac i breskvu sa solju, sokom od limete, maslinovim uljem i medom. Nežno promešajte i ostavite 5 minuta da pusti sokove.
4. Bademe kratko protresite u suvom tiganju 2–3 minuta da zamirišu (bez ulja), pa ostavite da se prohlade.
5. Podelite jogurtnu bazu sa chia semenkama u dve činije. Preko rasporedite salatu od paradajza i breskve zajedno sa sokovima.
6. Pospite tostiranim bademima, svežim bosiljkom i nanom. Servirajte odmah, dobro rashlađeno.

Priprema: 15 min · Kuvanje: 0 min · Porcije: 2 porcije

Saveti iz radnje

Praktični saveti

• Zamena za jogurt: Ako izbegavate laktozu, koristite biljni jogurt od kokosa ili badema — chia će jednako lepo zgusnuti bazu.
• Čuvanje: Jogurtnu bazu sa chia semenkama možete pripremiti veče ranije i držati u frižideru do 24 sata. Salatu od paradajza dodajte tek pred serviranje da ne pusti previše soka.
• Varijanta sa malinama: Umesto breskve dodajte 100 g svežih malina — daje kiselkastu notu koja odlično pariše sa bosiljkom.
• Za jači obrok: Dodajte kašiku kuvane kinoe ili heljde po porciji — činija postaje ručak koji drži sitost 4–5 sati.

Pronađite u našoj radnji

U našoj radnji u Bresnici pronaći ćete chia semenke proverenih proizvođača, sirove bademe, hladno ceđeno maslinovo ulje i domaći med — sve što vam treba za ovu činiju na jednom mestu. Svratite, rado ćemo vam pokazati razliku između vrsta chia semenki i preporučiti kombinacije koje odgovaraju vašem ritmu leta.