Letnja bowl činija sa prosom, paprikom i malinama

Kada leto donese pune tezge šarene paprike, sočne paradajze i mirisne maline, najlepša ideja za ručak je jedna činija u kojoj se sve to spoji. Ova letnja bowl činija sa prosom je lagana, hranljiva i gotova za manje od 45 minuta — taman koliko treba da se stigne iz bašte do stola.

Proso je nežna žitarica bez glutena koja je kod nas donedavno bila zaboravljena, a zapravo je odlična osnova za letnja jela. Uz pečenu papriku, sveži paradajz i preliv od malina, dobija se obrok koji je i sit i osvežavajući. Prija porodicama, rekreativcima posle treninga, kao i onima koji izbegavaju gluten.

Ono što ovaj recept čini posebnim je kombinacija složenih ugljenih hidrata iz prosa, biljnih proteina iz semenki bundeve i antioksidansa iz malina i paprike. Jednostavno, sezonski, i pravi letnji ukus u činiji.

Sastojci

• 200 g prosa (integralnog)
• 500 ml vode
• 2 crvene paprike babure
• 2 zrela paradajza
• 150 g svežih malina
• 60 g semenki bundeve
• 1 kašika semenki susama
• 3 kašike maslinovog ulja
• 1 kašika jabukovog sirćeta
• 1 kašičica meda
• 1 čen belog luka
• šaka svežeg bosiljka
• so i biber po ukusu

Priprema

1. Proso dobro isperite pod mlazom hladne vode dok voda ne bude bistra — tako uklanjate gorčinu.
2. Sipajte proso u šerpu, dodajte 500 ml vode i prstohvat soli. Pustite da provri, smanjite vatru i kuvajte poklopljeno oko 20 minuta, dok ne upije svu vodu. Sklonite sa vatre i ostavite poklopljeno 5 minuta.
3. Dok se proso kuva, papriku ispecite u rerni na 220°C oko 15 minuta, okrećući je jednom. Kada omekša, prebacite je u posudu, poklopite i ostavite da odstoji 10 minuta, pa oljuštite i isecite na trake.
4. Paradajz isecite na krupnije kockice, bosiljak nasitno iseckajte, a beli luk izgnječite.
5. Za preliv izmiksajte oko 80 g malina, maslinovo ulje, sirće, med i beli luk dok ne dobijete glatku ružičastu emulziju. Posolite i pobiberite.
6. U velikoj činiji pomešajte mlako proso, pečenu papriku, paradajz i bosiljak. Prelijte preliv i lagano promešajte.
7. Rasporedite u četiri činije, ozgo pospite ostatak celih malina, semenke bundeve i susam. Poslužite odmah ili malo rashlađeno.

Priprema: 15 min · Kuvanje: 25 min · Porcije: 4 porcije

Saveti iz radnje

Praktični saveti

• Zamena za proso: Ako nemate proso, odlično radi i heljda ili kinoa — samo prilagodite vreme kuvanja prema uputstvu na pakovanju.
• Čuvanje: Činija se drži u frižideru do 2 dana u zatvorenoj posudi. Semenke i sveže maline dodajte tek pred serviranje da ostanu hrskave i cele.
• Za obilniji obrok: Dodajte kuvani slanutak ili kocke feta sira — dobija se pun ručak koji zasiti i posle treninga.
• Zimska varijanta: Kada prođu maline, koristite smrznute za preliv, a papriku zamenite pečenom bundevom.

Pronađite u našoj radnji

U UNA radnji kod mosta u Bresnici pronaći ćete proso proverenih proizvođača, semenke bundeve i susama iz našeg asortimana, kao i hladno ceđeno maslinovo ulje i prirodni med. Svratite da zajedno izaberemo najbolje sastojke za vašu letnju kuhinju — rado savetujemo šta ide sa čim i kako da najviše izvučete iz sezonskih namirnica.