Lagana kremasta supa od tikvica sa borovnicama

Kada temperature porastu, ne pada nam na pamet teška hrana — a opet, želimo nešto što hrani i drži sitost. Ova lagana kremasta supa od tikvica spaja blagi ukus mladih tikvica sa iznenađujućim, blago kiselkastim akcentom svežih borovnica koje se serviraju na vrhu. Rezultat je obrok koji izgleda elegantno, a pravi se u jednom loncu.

Recept odlično ulazi u plan lakše ishrane — malo kalorija, puno vlakana i biljnih masti iz badema. Prija porodicama, ljudima koji paze na liniju, kao i onima koji vole nove kombinacije ukusa. Bez glutena je i lako se prilagođava biljnoj ishrani.

Servira se topla ili blago ohlađena — kako vam više odgovara u toplim danima.

Sastojci

• 700 g mladih tikvica, isečenih na kolutove
• 1 manji crni luk, sitno seckan
• 2 čena belog luka
• 2 kašike maslinovog ulja
• 800 ml domaće supe od povrća
• 40 g mlevenih badema (UNA)
• 1 kašičica suvog timijana
• so i biber po ukusu
• 100 g svežih borovnica za serviranje
• 1 kašika semenki bundeve (UNA) za posipanje
• nekoliko listića sveže mente
• sok od pola limuna

Priprema

1. U većem loncu zagrejte maslinovo ulje i kratko prodinstajte sitno seckani crni luk dok ne omekša, oko 4 minuta.
2. Dodajte iseckan beli luk i timijan, promešajte i dinstajte još minut da pusti miris.
3. Ubacite kolutove tikvica, posolite i pirjajte uz povremeno mešanje 5 minuta da tikvice puste sokove.
4. Prelijte toplom supom od povrća, dovedite do ključanja pa smanjite vatru i kuvajte poklopljeno 12-15 minuta dok tikvice ne budu sasvim mekane.
5. Sklonite sa vatre, dodajte mlevene bademe i štapnim mikserom izblendajte u svilenkasti krem.
6. Začinite biberom i sokom od limuna, probajte i po potrebi dosolite.
7. Sipajte u tanjire, na svaku porciju stavite šaku svežih borovnica, pospite semenkama bundeve i ukrasite listićima mente.

Priprema: 15 min · Kuvanje: 25 min · Porcije: 4 porcije

Saveti iz radnje

Praktični saveti

• Kremasta tekstura bez pavlake: mleveni bademi daju supi punoću i blagu slatkoću — nije potrebna pavlaka ni puter.
• Topla ili hladna varijanta: u najtoplijim danima ohladite supu u frižideru 2 sata i servirajte kao gaspaču — borovnice tada još više dođu do izražaja.
• Čuvanje: u zatvorenoj posudi u frižideru izdržava do 3 dana. Borovnice uvek dodajte tek pred serviranje da ostanu sveže.
• Varijacije: umesto badema probajte indijske oraščiće za još kremastiji rezultat, ili dodajte kašiku semenki konoplje za dodatne proteine.

Pronađite u našoj radnji

U UNA radnji u Bresnici naći ćete mlevene bademe, semenke bundeve, semenke konoplje, suvi timijan i druge biljne začine, kao i kvalitetno maslinovo ulje — sve što vam treba za ovu supu i još mnogo letnjih recepata. Svratite, rado ćemo vam pomoći da izaberete sastojke koji najbolje odgovaraju vašem načinu ishrane.