Ćuftice od patlidžana i ovsa sa grožđem

Ove pečene ćuftice su lep način da plavi patlidžan pretvorite u lagan, zasitan obrok bez prženja. Ovas i semenke bundeve daju im prijatnu strukturu, a sveže grožđe unosi sočnu, kasnoletnju slatkoću.

Prijaju za porodični ručak, laganu večeru ili kao obrok za poneti. Poslužite ih uz salatu od paradajza i krastavca, jogurt po želji ili samo uz krišku integralnog hleba.

Sastojci

• 500 g plavog patlidžana
• 120 g sitnih ovsenih pahuljica
• 1 manje jaje
• 1 manji crni luk, oko 80 g
• 2 čena belog luka
• 30 g semenki bundeve
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 kašika seckanog peršuna
• 1 kašičica slatke mlevene paprike
• 1/2 kašičice suvog origana
• 1/2 kašičice soli
• malo bibera po ukusu
• 180 g crnog ili belog grožđa bez koštica
• 1 kašika limunovog soka
• 1 kašičica meda ili drugog prirodnog zaslađivača, po želji

Priprema

1. Zagrejte rernu na 220°C. Patlidžan prepolovite po dužini, zasecite meso na nekoliko mesta, premažite sa 1 kašikom maslinovog ulja i pecite presečenom stranom nadole 20 minuta, dok sasvim ne omekša.
2. Dok se patlidžan peče, sitno iseckajte crni i beli luk. Semenke bundeve grubo usitnite nožem ili kratko sameljite.
3. Malo prohlađenom patlidžanu kašikom izvadite meso iz kore i usitnite ga viljuškom. Dodajte luk, beli luk, ovsene pahuljice, jaje, semenke bundeve, peršun, papriku, origano, so i biber. Ostavite smesu 5 minuta da ovsene pahuljice upiju višak tečnosti.
4. Obložite pleh papirom za pečenje i premažite ga preostalom kašikom ulja. Vlažnim rukama oblikujte 12 manjih ćuftica i poređajte ih na pleh.
5. Pecite 12 do 15 minuta na 200°C, pažljivo ih okrenite i pecite još 8 do 10 minuta, dok ne dobiju blagu zlatnu koricu.
6. Za brzi dodatak prepolovite grožđe, pomešajte ga sa limunovim sokom i medom po želji. Poslužite toplo uz ćuftice, tako da grožđe ostane sveže i sočno.

Priprema: 15 min · Kuvanje: 30 min · Porcije: 4 porcije

Saveti iz radnje

Praktični saveti

• Ako je smesa previše mekana, dodajte još 1–2 kašike ovsenih pahuljica i ostavite je nekoliko minuta da odstoji.
• Umesto semenki bundeve možete koristiti sitno seckane orahe ili susam.
• Za verziju bez jaja, umešajte 1 kašiku čia semenki pomešanu sa 3 kašike vode i ostavite 10 minuta pre dodavanja u smesu.
• Pečene ćuftice čuvajte u zatvorenoj posudi u frižideru do 2 dana; pre služenja ih kratko zagrejte u rerni ili tiganju bez mnogo ulja.

Pronađite u našoj radnji

U UNA Zdravoj Hrani možete pronaći ovsene pahuljice, semenke bundeve, čia semenke, orašaste plodove i druge sastojke za ovakve jednostavne obroke. Svratite u našu radnju u ulici Slobodana Penezića Krcuna, kod mosta u Bresnici, pa ćemo vam pomoći da izaberete ono što najbolje odgovara vašoj kuhinji.