Zapečena palenta sa paprikom i paradajzom

Kad je leto u punom jeku, jednostavna jela od sezonskog povrća često su najbolji izbor. Ova zapečena palenta spaja slatkoću pečene paprike, sočnost paradajza i prijatnu hrskavost semenki bundeve.

Prija kao lagan ručak, večera ili obrok koji možete poneti sutradan. Organska palenta daje zasitnu osnovu, a povrće i semenke unose boju, ukus i raznovrsnost u tanjir.

Recept je jednostavan, bez komplikovanih sastojaka, a gotov je za manje od sat vremena.

Sastojci

• 200 g organske palente
• 800 ml vode
• 1 kašičica soli
• 2 kašike maslinovog ulja
• 2 srednje crvene paprike (oko 300 g)
• 3 srednja paradajza (oko 350 g)
• 150 g čvrstog jogurta
• 80 g mladog sira
• 3 kašike semenki bundeve
• 1 kašičica suvog origana
• malo sveže mlevenog bibera
• nekoliko listova svežeg bosiljka, po želji

Priprema

1. Uključite rernu na 200°C. Paprike operite, očistite od semenki i isecite na tanke trake. Paradajz isecite na kolutove ili polumesece.
2. U šerpi zagrejte vodu sa solju do ključanja. Smanjite temperaturu i postepeno sipajte palentu uz neprekidno mešanje žicom. Kuvajte 4–5 minuta, dok ne postane gusta i glatka.
3. U kuvanu palentu umešajte 1 kašiku maslinovog ulja i pola semenki bundeve. Prebacite je u blago nauljenu vatrostalnu posudu, približne veličine 20 x 30 cm, i poravnajte kašikom.
4. Preko palente rasporedite jogurt u manjim kašikama, zatim dodajte papriku i paradajz. Pospite izmrvljenim mladim sirom, origanom, biberom i preostalim semenkama bundeve.
5. Prelijte preostalom kašikom maslinovog ulja i pecite 22–25 minuta, dok povrće blago ne omekša, a ivice palente ne dobiju zlatnu boju.
6. Ostavite jelo 5 minuta da se prohladi pre sečenja. Po želji dodajte svež bosiljak i poslužite uz sezonsku salatu.

Priprema: 15 min · Kuvanje: 30 min · Porcije: 4 porcije

Saveti iz radnje

Praktični saveti

• Ako volite izraženiji ukus, papriku možete prethodno kratko zapeći u tiganju 5 minuta.
• Umesto semenki bundeve možete koristiti susam ili suncokretove semenke.
• Za verziju bez mlečnih proizvoda, izostavite jogurt i sir, a preko povrća dodajte još malo maslinovog ulja i semenki.
• Ostatak čuvajte poklopljen u frižideru do 2 dana. Prija i hladan, a možete ga zagrejati nekoliko minuta u rerni.

Pronađite u našoj radnji

U UNA Zdravoj Hrani možete pronaći organsku palentu, semenke bundeve, maslinovo ulje i začine za ovu jednostavnu letnju trpezu. Svratite kod mosta u Bresnici — rado ćemo vam pomoći da odaberete sastojke koji odgovaraju vašoj kuhinji i navikama.