Salata od tikvica sa grožđem, orasima i medom

Kasno leto na tanjiru — mlade tikvice tanko izribane, slatko grožđe i hrskavi orasi u laganom preliv od meda i limuna. Ova salata je gotova za 20 minuta, ne zahteva rernu ni šporet duže od par minuta i savršena je kao lagana večera ili prilog uz pečeno meso i ribu.

Zašto baš ova kombinacija? Tikvice su blage i sočne, grožđe daje prirodnu slatkoću, a orasi zaokružuju obrok zdravim mastima i hrskavošću. Uz malo integralnog kus-kusa ili kriške integralnog hleba, dobijate zaokružen obrok koji ne opterećuje, a zasiti.

Recept prija svima koji vole svežinu i jednostavnost — porodicama koje beže od teških letnjih obroka, rekreativcima posle treninga i svima koji žele brz obrok od sezonskih namirnica sa pijace.

Sastojci

• 500 g mladih tikvica (2 srednje)
• 200 g crnog ili belog grožđa bez semenki
• 60 g oraha (jezgra)
• 30 g semenki suncokreta
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 kašika soka od limuna
• 1 kašičica meda
• 1 kašičica jabukovog sirćeta
• 1 mala šaka svežeg bosiljka ili nane
• 50 g feta sira ili tvrdog kozjeg sira (opciono)
• so i biber po ukusu

Priprema

1. Tikvice operite i krajeve odsecite. Rendajte ih na krupno rende ili sečite na tanke trake ljuštilicom za povrće. Pospite prstohvatom soli i ostavite u cediljki 10 minuta da puste višak tečnosti.
2. U međuvremenu, orahe kratko propržite na suvom tiganju 2-3 minuta dok ne zamirišu, pa ih grubo iseckajte. Isto uradite i sa semenkama suncokreta.
3. Grožđe operite i prepolovite zrna. Bosiljak (ili nanu) iseckajte na krupno.
4. U maloj činiji umutite prelivom: maslinovo ulje, limunov sok, med, jabukovo sirće, malo bibera i prstohvat soli.
5. Tikvice lagano iscedite dlanovima od viška vode i prebacite u veću činiju. Dodajte grožđe, orahe, semenke i bosiljak.
6. Prelijte dresingom i nežno promešajte. Po želji odozgo izmrvite feta sir. Poslužite odmah ili posle 10 minuta u frižideru da se ukusi sjedine.

Priprema: 15 min · Kuvanje: 5 min · Porcije: 4 porcije

Saveti iz radnje

Praktični saveti

• Zamene za orahe: ako nemate orahe, odlično idu i badem u listićima ili grubo iseckani lešnici. Za hrskaviji zalogaj probajte i bundevine semenke.
• Bez sira, i dalje odlično: ako želite potpuno biljnu varijantu, izostavite sir i dodajte kašiku tahinija u dresing — biće kremasto i punog ukusa.
• Čuvanje: salata je najbolja istog dana. Ako ostane, čuvajte u frižideru do 24h u zatvorenoj posudi; tikvice će omekšati ali ukus ostaje prijatan.
• Varijanta za obrok: dodajte 150 g kuvanog integralnog kus-kusa, kinoe ili heljde i dobijate zaokružen lagan ručak.

Pronađite u našoj radnji

U UNA radnji kod mosta u Bresnici čekaju vas kvalitetni orasi i semenke suncokreta, hladno ceđeno maslinovo ulje, prirodni med proverenih proizvođača, kao i jabukovo sirće i integralne žitarice ako želite da salatu pretvorite u pun obrok. Svratite — rado ćemo vam predložiti kombinaciju baš po vašem ukusu.