Rolnice od patlidžana sa smokvama i orasima

Kasno leto donosi najlepše plodove — mesnati plavi patlidžan i medene smokve traže da završe zajedno na tanjiru. Ove rolnice su lagano jelo koje se pravi za pola sata, a izgleda kao da ste se potrudili ceo dan.

Savršene su za porodični ručak, laganu večeru ili kao topla predjela za goste. Patlidžan je bogat vlaknima i lagan za stomak, smokve donose prirodnu slatkoću bez dodatog šećera, a orasi i integralni tost daju hrskavost i sitost. Bez brašna, bez pohovanja — samo pečenje u rerni.

Sastojci

• 2 veća plava patlidžana (oko 700 g)
• 6 svežih smokava
• 80 g oraha (grubo iseckanih)
• 150 g mekog svežeg sira ili urde
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 kašika tečnog meda
• 1 kašičica susama
• 1 kašičica origana
• so i biber po ukusu
• šaka svežeg bosiljka za posluženje

Priprema

1. Zagrejte rernu na 200°C. Patlidžan isecite uzdužno na tanke ploške debljine oko 5 mm.
2. Ploške posolite i ostavite 10 minuta da puste vodu, zatim ih obrišite papirnim ubrusom.
3. Premažite ploške maslinovim uljem sa obe strane i pecite na papiru za pečenje 10-12 minuta dok ne omekšaju i lagano porumene.
4. U posudi izmešajte sveži sir, polovinu iseckanih oraha, origano i biber.
5. Smokve isecite na četvrtine. Na svaku pečenu plošku patlidžana stavite kašiku smesе sa sirom i par kockica smokve, pa uvijte u rolnicu.
6. Rolnice poređajte u vatrostalnu posudu, pospite preostalim orasima i susamom, pa prelijte tankim mlazom meda.
7. Vratite u rernu na 8-10 minuta da se ukusi spoje. Poslužite tople, ukrašene svežim listovima bosiljka.

Priprema: 15 min · Kuvanje: 25 min · Porcije: 4 porcije

Saveti iz radnje

Praktični saveti

• Zamena za sir: ako ne jedete mlečne proizvode, koristite pastu od indijskog oraha ili gustu tahini pastu — biće jednako kremasto.
• Nema svežih smokava? Suve smokve prelijte toplom vodom 10 minuta da omekšaju, pa iseckajte i koristite u punjenju.
• Čuvanje: rolnice se čuvaju u frižideru do 2 dana u zatvorenoj posudi. Podgrejte ih kratko u rerni, ne u mikrotalasnoj — patlidžan će ostati čvršći.
• Varijanta za goste: dodajte tanku plošku pršute uz smokvu pre uvijanja, ili pospite susamom i lanenim semenkama za dodatnu hrskavost.

Pronađite u našoj radnji

U UNA radnji kod mosta u Bresnici pronaći ćete sve suve sastojke za ovaj recept — domaće orahe, susam, laneno seme, prirodni med proverenog porekla, kvalitetno maslinovo ulje i sušeni origano. Ako niste sigurni šta izabrati, svratite — rado ćemo vam preporučiti kombinaciju koja odgovara vašem ukusu i budžetu.