Pečeni paradajz sa urminama i kozjim sirom

Kada je paradajz na vrhuncu sezone, najbolje što možete uraditi je — peći ga. Toplota ga oslobađa prirodne slatkoće, a kada se upari sa urminama i kozjim sirom, dobijete jelo koje je isto toliko ukusno koliko i jednostavno.

Ovaj recept je nastao kao odgovor na one večeri kada vam se ne kuva, a želite nešto zasitno i lepo. Idealan je kao toplo predjelo, laganu večeru uz parče integralnog hleba, ili kao prilog uz pečeno meso. Pečeni paradajz sa urminama i kozjim sirom je gotov za pola sata, a miris koji će se širiti kuhinjom — valja i više od toga.

Šta ga čini zdravim? Paradajz je bogat likopenom, koji se upravo bolje apsorbuje kada je termički obrađen. Urme daju prirodnu slatkoću bez dodavanja šećera, a kozji sir donosi protein i kalcijum. Uz malo origana i maslinovog ulja — imate jelo koje podržava dobru probavu i daje energiju bez težine u stomaku.

Sastojci

• 600 g zrelog paradajza (srednje veličine, šolica ili rounded)
• 8–10 urmi bez koštica (oko 80 g)
• 150 g mekog kozjeg sira
• 3 kašike maslinovog ulja
• 1 kašika sirćeta od jabuke (opciono)
• 1 kašičica suvog origana
• ½ kašičice morske soli
• Prstohvat crnog bibera
• Šaka svežeg bosiljka za serviranje
• 2 kašike seckanih badema ili oraha (iz UNA asortimana)

Priprema

1. Rernu zagrejte na 200°C. Posudu za pečenje (okruglu ili pravougaonu, srednju) blago nauljite sa jednom kašikom maslinovog ulja.
2. Paradajz operite, osušite i presecite na polovine. Složite ga u posudu rezanoj stranom nagore, u jednom sloju, tako da se komadi dodiruju ali ne preklapaju.
3. Urme bez koštica isecite na četvrtine i rasporedite između paradajza. Pospite origanom, solju i biberom, pa prelijte preostale dve kašike maslinovog ulja i sirće od jabuke.
4. Pecite u rerni 20–25 minuta, dok paradajz ne omekša i pusti sok, a ivice ne počnu da se blago karameleizuju.
5. Izvadite iz rerne i pustite da odstoji 5 minuta. Kašikom razlomite kozji sir na komade i rasporedite po vrhu toplog paradajza — sir će se blago otopiti od toplote.
6. Pospite seckanim bademima ili orasima i svežim bosiljkom. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi, uz parče integralnog hleba ili pogače.

Priprema: 10 min · Kuvanje: 25 min · Porcije: 4 porcije

Saveti iz radnje

Praktični saveti

VARIJANTA BEZ MLEČNIH PROIZVODA: Ako izbegavate laktozu, kozji sir zamenite sa 3 kašike tahinija pomešane sa malo limunovog soka i soli — dobijete kremastu notu bez mleka.

ZAMENA ZA URME: Ako nemate urme, koristite 2 kašičice prirodnog javorovog sirupa ili meda, dodate na pola pečenja kako ne bi izgorio.

ČUVANJE: Pečeni paradajz se čuva u frižideru do 3 dana u zatvorenoj posudi. Sutradan je još ukusniji jer se ukusi prožmu — odličan je hladan, premazan na hleb.

ZA INTENZIVNIJI UKUS: Dodajte 2 čena belog luka seckanog pre pečenja, ili kapljicu balzamiko sirćeta umesto jabukovog.

Pronađite u našoj radnji

Urme bez koštica, sirovi bademi i orasi, maslinovo ulje i origano — sve su to namirnice koje svakodnevno držimo na policama UNA radnje u Bresnici. Imamo i prirodno jabukovo sirće i morsku so koja daje dubinu ukusu. Svratite kod nas kod mosta — ne samo po namirnice, već i ako vas zanima koji proizvođač urmi je najmekši, ili koja vrsta badema se najbolje seče za recept. Tu smo sa 15+ godina iskustva i rado preporučujemo.