Letnja paprika punjena heljdom i malinama

Kada dođu prave letnje paprike — one sočne, mesnate, iz bašte ili sa pijace — teško je ne poželeti da ih napunimo nečim dobrim. Klasične punjene paprike podrazumevaju meso i pirinač, ali leti nam nekako treba nešto lakše, osvežavajuće, što ne opterećuje dok su temperature visoke.

Heljda je tu odlična zamena za pirinač — dugo održava sitost, lako se vari i ima onaj lepi orašasti ukus koji se savršeno slaže sa slatko-kiselkastim notama malina. Da, malina u slanom jelu zvuči neobično, ali verujte — uz blagi sir i bosiljak, ona ovom jelu daje svežinu koju nećete zaboraviti.

Ovo je jelo koje se kuva na tihoj vatri, miriše na letnje veče i lepo izgleda na tanjiru. Priprema je prosta, a rezultat je hranljiv i lak obrok koji podržava dobru probavu i energiju bez težine u želucu.

Sastojci

• 4 srednje paprike (raznih boja)
• 150 g heljdinih pahuljica (ili integralne heljde)
• 100 g kozjeg sira ili fete, izmrvljenog
• 100 g svežih malina
• 1 glavica crnog luka, sitno seckana
• 2 čena belog luka, sitno seckana
• 1 šolja (150 g) seckanog paradajza ili pasate
• 1 kašika maslinovog ulja
• Šaka svežeg bosiljka, seckanog
• 1 kašičica suvog ruzmarina
• So i crni biber po ukusu
• 200 ml vode ili biljnog čorbi
• Opciono: 2 kašike semenki bundeve za posipanje

Priprema

1. Rernu zagrejte na 200°C. Paprike operite, presecite na polovine uzdužno i očistite semenke. Polovine paprike slažite u nauljenu tepsiju sa otvorenom stranom nagore.
2. Na tiganju zagrejte maslinovo ulje na srednjoj temperaturi. Dodajte crni luk i dinstajte 3–4 minuta dok ne omekša. Dodajte beli luk i ruzmarin, promešajte i ostavite još minut.
3. Sipajte heljdine pahuljice na tiganj, promešajte da se sjedine sa lukom, pa prelijte sa 200 ml vode. Kuvajte 8–10 minuta uz povremeno mešanje dok heljda ne upije tečnost i omekša.
4. Sklnite sa vatre, dodajte polovinu izmrvljenog sira, polovinu malina, bosiljak, so i biber. Sve blago promešajte — pazite da maline ne postanu kaša.
5. Punjenjem napunite svaku polovinu paprike ravnomerno. Prelijte paprike seckanim paradajzom po vrhu, a preliv neka se slije i na dno tepsije.
6. Tepsiju pokrijte folijom i pecite 25 minuta. Zatim skinite foliju, pospite preostalim sirom i semenkama bundeve po vrhu, pa pecite još 10 minuta dok vrh ne dobije zlatnu boju.
7. Izvadite iz rerne, ostavite 5 minuta da se prohlade i pre serviranja ukrasite preostalim svežim malinama i listićima bosiljka. Služite toplu ili na sobnoj temperaturi.

Priprema: 15 min · Kuvanje: 35 min · Porcije: 4 porcije

Saveti iz radnje

Praktični saveti

• Heljda u pitanju? Ako nemate pahuljice, koristite integralnu heljdu — skuvali ste je prethodno 15–20 minuta po uputstvu sa pakovanja.
• Varijacija bez mlečnih proizvoda: Umesto sira, koristite kuvani pasulj ili sojin sir za vegansku verziju. Sjemenke suncokreta daju finu notu.
• Čuvanje: Ostatak se čuva u frižideru do 2 dana, a hladna paprika sutradan je zapravo odličan ručak.
• Vrelu tepsiju stavite pod grill: 2 minuta pred kraj — površina se lepo zapeče, pa su paprike privlačnije.

Pronađite u našoj radnji

U UNA Zdrava Hrana (kod mosta u Bresnici) imamo heljdine pahuljice i integralnu heljdu proverenih proizvođača, organske semenke bundeve, eterično ulje bosiljka za vašu kuhinju i još mnogo toga. Slobodno svratite — sa 15+ godina iskustva, rado ćemo vam preporučiti najbolje sastojke i odgovoriti na pitanja. Radimo pon–sub 07:30–21:00 i nedeljom 08:00–15:00.