Letnja frittata sa paprikom, paradajzom i bosiljkom

Kada leto donese pune gajbice sočnih paradajza i mesnatih paprika, frittata je jedno od najzahvalnijih jela — brzo se pravi, hrani celu porodicu i podjednako je ukusna topla, mlaka ili hladna sutradan za užinu na poslu. Jaja daju sitost i kvalitetne proteine, a povrće boju, vlakna i sveži letnji ukus.

Ovaj recept je idealan za lagane letnje večere kada nam se ne stoji dugo pored šporeta, ali i za vikend doručak sa krišcima integralnog hleba. Dodatak semenki suncokreta daje prijatnu hrskavost i dodatne minerale, a sveži bosiljak sa prozorske saksije zaokružuje ceo utisak.

Frittata je i odličan način da se iskoristi povrće koje je 'omekšalo' u frižideru — sve se lepo poveže u jajima i ništa se ne baca.

Sastojci

• 8 jaja (srednja)
• 2 crvene paprike babure (oko 300 g)
• 2 zrela paradajza (oko 250 g)
• 1 manji crni luk (oko 80 g)
• 2 čena belog luka
• 3 kašike maslinovog ulja
• 2 kašike semenki suncokreta
• 1 kašika integralnog brašna (heljdinog ili speltinog)
• 3 kašike mleka (po želji biljnog)
• šaka svežih listova bosiljka
• so i sveže mleveni biber po ukusu
• prstohvat slatke aleve paprike

Priprema

1. Zagrejte rernu na 190°C (gornji i donji grejač).
2. Papriku očistite od semenki i isecite na trakice, paradajz na kockice, luk na sitno, a beli luk sitno iseckajte.
3. U tiganju sa drškom koja može u rernu (promera oko 24 cm) zagrejte 2 kašike maslinovog ulja i propržite luk 3–4 minuta dok ne omekša.
4. Dodajte papriku i dinstajte još 6–7 minuta, pa ubacite beli luk i paradajz i kuvajte 3 minuta da tečnost delimično ispari. Posolite, pobiberite i dodajte alevu papriku.
5. U posebnoj činiji umutite jaja sa mlekom i kašikom integralnog brašna dok masa ne postane glatka; posolite umereno.
6. Preostalu kašiku ulja premažite po ivicama tiganja, ravnomerno rasporedite povrće i prelijte jajima. Pospite semenkama suncokreta.
7. Kuvajte na srednjoj vatri 2–3 minuta dok ivice ne uhvate, a zatim prebacite tiganj u rernu i pecite 12–15 minuta, dok se sredina ne stegne i vrh lepo zarumeni.
8. Izvadite, ostavite da odmori 5 minuta, ukrasite listovima bosiljka i sečite na kriške.

Priprema: 15 min · Kuvanje: 25 min · Porcije: 4 porcije

Saveti iz radnje

Praktični saveti

• Varijanta sa sirom: Dodajte 80 g izmrvljenog feta ili kozjeg sira preko povrća pre nego što prelijete jajima — dobija se punija, kremastija tekstura.
• Bez brašna: Kašiku integralnog brašna možete izostaviti ili zameniti kašikom mlevenog lanenog semena za dodatna vlakna i omega-3.
• Čuvanje: Frittata se u frižideru čuva 2–3 dana u zatvorenoj posudi. Odlična je hladna, isečena na kockice kao užina ili dodatak salati.
• Zamena povrća: Umesto paprike možete koristiti tikvice ili pečeni plavi patlidžan — princip pripreme je isti.

Pronađite u našoj radnji

U UNA radnji kod mosta u Bresnici pronaći ćete integralno heljdino i spelto brašno, semenke suncokreta iz proverenih izvora, maslinovo ulje hladno ceđeno, kao i suvi bosiljak i začine za dane kada svež nije pri ruci. Svratite, pomirišite, pitajte — 15 godina iskustva stoji vam na raspolaganju za pravi izbor.