Letnja crvena čorba od pečene paprike i paradajza

Kada leto dođe u punom jeku, a pijace zamirišu na zrelu papriku i sočan paradajz, nema boljeg načina da to iskoristimo od jedne domaće čorbe koja se jede i topla i mlaka. Ova crvena čorba od pečene paprike i paradajza je lagana, a opet sita — savršena za letnje večere kada ne želimo da stojimo dugo kraj šporeta.

Pečenje paprike i paradajza u rerni izvlači prirodnu slatkoću i daje čorbi duboku, dimljenu aromu bez ijedne kašike aditiva. Uz kašiku semenki konoplje ili susama na kraju, dobijate obrok bogat vlaknima, mineralima i biljnim proteinima — prijatan za stomak, a dovoljno hranljiv za ceo dan.

Ovo je recept koji prija celoj porodici: deci zbog blage slatkoće paradajza, starijima jer je lako svarljiv, a rekreativcima kao lagan obrok posle treninga.

Sastojci

• 800 g zrelog paradajza
• 500 g crvene babure (paprika)
• 1 crveni luk (oko 120 g)
• 3 čena belog luka
• 2 kašike maslinovog ulja
• 500 ml tople vode ili domaće supe od povrća
• 1 kašika crvenog vinskog sirćeta
• 2 kašike semenki konoplje (iz UNA asortimana)
• 1 kašika susama
• 1/2 kašičice mlevene slatke paprike
• so i biber po ukusu
• šaka svežeg bosiljka

Priprema

1. Zagrejte rernu na 200°C. Paradajz prepolovite, babure očistite od semenki i isecite na četvrtine. Luk isecite na krupnije komade.
2. Povrće rasporedite u pleh, prelijte maslinovim uljem, posolite i pobiberite. Dodajte cele čenove belog luka u ljusci. Pecite 25–30 minuta dok ivice ne počnu da tamne.
3. Iz belog luka istisnite meso, a povrće prebacite u dublju šerpu. Dodajte toplu vodu ili supu i mlevenu slatku papriku.
4. Štapnim mikserom sve blendajte do glatke, kremaste čorbe. Ako je previše gusta, dolijte još malo vode.
5. Vratite na tihu vatru 5 minuta da se ukusi sjedine, dodajte sirće i dosolite po potrebi.
6. Susam i semenke konoplje kratko propržite na suvom tiganju dok ne zamirišu.
7. Servirajte čorbu u dublje tanjire, pospite prepečenim semenkama i sitno seckanim bosiljkom.

Priprema: 15 min · Kuvanje: 35 min · Porcije: 4 porcije

Saveti iz radnje

Praktični saveti

• Hladna varijanta: Ostavite čorbu u frižideru 2 sata i poslužite kao letnji gazpacho sa kockicama krastavca.
• Sitiji obrok: Dodajte 150 g kuvanog slanutka pre blendanja — dobićete kremastiju teksturu i više proteina.
• Zamena semenki: Ako nemate konopljine semenke, odlično idu i bundevine ili suncokretove — kratko prepržene za bolji ukus.
• Čuvanje: U dobro zatvorenoj posudi u frižideru izdržava 3 dana. Ukus je često još bolji sutradan.

Pronađite u našoj radnji

U UNA radnji kod mosta u Bresnici možete pronaći semenke konoplje, susam i domaće hladno ceđeno maslinovo ulje koje su srce ovog recepta. Držimo i mleveni slatku papriku proverenih proizvođača, kao i sušeni bosiljak za dane kada nemate svež. Svratite, rado ćemo vam preporučiti kombinacije semenki koje najbolje idu uz letnje jela.