Krem-supa od bundeve sa vlaknima, orasima i šljivama

Rana jesen je najlepše vreme za bundevu — mekana, slatkasta i puna prirodnih vlakana koja prijaju stomaku, posebno starijim članovima porodice. Ova krem-supa spaja bundevu sa domaćim šljivama koje daju laganu voćnu notu i orasima koji dodaju hrskavost i zdrave masti.

Recept je jednostavan, brz i pravi se od namirnica koje su ovih dana na svakoj pijaci. Idealan je za hladnija popodneva, a zbog visokog udela vlakana i lako svarljivih sastojaka odlično prija i osobama koje paze na varenje.

Spremite veći lonac — sutradan je još ukusnija, a možete je poneti i na posao u termosu.

Sastojci

• 700 g očišćene bundeve (isečene na kocke)
• 1 srednji crni luk
• 2 čena belog luka
• 2 kašike maslinovog ulja
• 150 g svežih šljiva (bez koštica)
• 2 kašike integralnog ovsa (za zgušnjavanje)
• 800 ml domaće supe od povrća
• 1 kašičica mlevenog đumbira
• 1/2 kašičice cimeta
• so i biber po ukusu
• 60 g krupno seckanih oraha
• 1 kašika semenki bundeve (za posipanje)
• 1 kašika lanenog semena (mlevenog, po želji)

Priprema

1. U većem loncu zagrejte maslinovo ulje pa dinstajte sitno seckan crni luk 3-4 minuta, dok ne omekša.
2. Dodajte iseckan beli luk, đumbir i cimet, promešajte i dinstajte još minut da začini otpuste aromu.
3. Ubacite kocke bundeve i polovinu šljiva (oko 100 g), promešajte i dinstajte 5 minuta.
4. Nalijte supu od povrća, dodajte ovsene pahuljice, posolite i pobiberite. Kuvajte poklopljeno na tihoj vatri 20 minuta, dok bundeva ne bude potpuno mekana.
5. Skinite sa vatre i štapnim mikserom izblendajte u glatku, kremastu supu. Ako je previše gusta, dolijte malo tople vode.
6. U tiganju bez masnoće kratko propržite orahe 2 minuta da zamirišu.
7. Servirajte supu u tanjire, pospite prženim orasima, semenkama bundeve, lanenim semenom i preostalim sitno seckanim svežim šljivama.

Priprema: 15 min · Kuvanje: 30 min · Porcije: 4 porcije

Saveti iz radnje

Praktični saveti

• Za kremastiju teksturu dodajte kašiku tahinija ili malo kokosovog mleka pre blendanja.
• Zamena za ovas: može i kašika heljdinih pahuljica ili kuvana proseva krupica — daju istu punoću.
• Čuvanje: u frižideru stoji do 3 dana u zatvorenoj posudi; može i da se zamrzne u porcijama do mesec dana.
• Za decu izostavite biber i đumbir, a dodajte malo više cimeta — dobija blagi, slatkasti ukus koji mališani vole.

Pronađite u našoj radnji

U UNA radnji možete pronaći sve suvo iz ovog recepta na jednom mestu: integralni ovas proverenih proizvođača, sirove orahe, semenke bundeve, laneno seme, kao i mleveni đumbir i cimet iz naše ponude začina. Svratite kod nas kod mosta u Bresnici — rado ćemo vam pomoći da izaberete najsvežije sastojke i predložiti kombinacije koje odgovaraju vašoj porodici.