Integralna testenina u sosu od paprike i oraha

Kada je paradajz sladak, a paprika mirisna, od nekoliko jednostavnih sastojaka može nastati brz ručak koji je istovremeno lagan i zasitan. Ovaj sos se pravi od pečene paprike, svežeg paradajza i oraha, pa je prijatno kremast bez teških dodataka.

Integralna testenina daje obroku više punoće, dok orasi doprinose nežnoj teksturi i prijatnom ukusu. Recept je dobar izbor za porodični ručak tokom leta, a uz zelenu salatu može biti i sasvim dovoljno glavno jelo.

Sastojci

• 300 g integralne testenine
• 3 veće crvene paprike (oko 500 g)
• 3 zrela paradajza (oko 350 g)
• 80 g oraha
• 2 čena belog luka
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 kašika limunovog soka
• 1 kašičica sušenog origana
• 1/2 kašičice soli, ili po ukusu
• malo sveže mlevenog bibera
• 2 kašike seckanog svežeg bosiljka ili peršuna
• 50–100 ml vode od kuvanja testenine

Priprema

1. Ugrejte rernu na 220°C. Paprike operite, poređajte u pleh i pecite 20–25 minuta, okrećući ih jednom, dok kožica ne potamni i ne počne da se odvaja.
2. Pečene paprike prebacite u činiju i poklopite tanjirom na 10 minuta. Zatim skinite kožicu, uklonite semenke i peteljke.
3. Dok se paprika hladi, skuvajte integralnu testeninu u posoljenoj vodi prema uputstvu sa pakovanja. Pre ceđenja sačuvajte oko 100 ml vode od kuvanja.
4. Paradajz prepolovite, odstranite tvrdi deo kod peteljke i krupno iseckajte. Orahe kratko tostirajte 2–3 minuta u suvom tiganju, uz često mešanje.
5. U blender stavite pečenu papriku, paradajz, orahe, beli luk, maslinovo ulje, limunov sok, origano, so i biber. Izblendajte u kremast sos. Po potrebi dodajte nekoliko kašika vode od testenine.
6. Sos sipajte u veći tiganj i zagrevajte 3–4 minuta na tihoj vatri. Dodajte oceđenu testeninu i promešajte da se lepo obloži sosom.
7. Pospite svežim bosiljkom ili peršunom i poslužite odmah.

Priprema: 15 min · Kuvanje: 30 min · Porcije: 4 porcije

Saveti iz radnje

Praktični saveti

• Ako nemate blender, papriku i paradajz sitno iseckajte, a orahe sameljite; sos će biti rustičniji, ali jednako ukusan.
• Za blaži ukus belog luka, ispecite neoljuštene čenove zajedno sa paprikom, pa ih potom istisnite iz ljuske.
• Sos možete pripremiti dan ranije i čuvati u zatvorenoj posudi u frižideru do 2 dana.
• Umesto oraha mogu poslužiti bademi ili indijski orah, a za svežinu pri serviranju dodajte nekoliko listića bosiljka.

Pronađite u našoj radnji

U UNA Zdravoj Hrani možete pronaći organsku integralnu testeninu i orašaste plodove za ovaj recept, kao i druge namirnice za jednostavnije letnje obroke. Svratite u radnju kod mosta u Bresnici — rado ćemo pomoći da izaberete sastojke koji vam najviše odgovaraju.